YANOMAMI.NET – Ketan putih adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam resep-resep tradisional di berbagai daerah. Salah satu variasi olahan ketan yang populer adalah ketan putih bubuk, yang biasanya disajikan sebagai kue atau camilan lezat. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, seringkali diberi taburan kelapa parut atau gula pasir sesuai selera. Artikel ini akan membahas resep membuat ketan putih bubuk yang mudah untuk diikuti di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras ketan putih
- 200 gram kelapa parut, kukus (untuk taburan)
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan (opsional)
- 500 ml air
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Beras Ketan
Cuci bersih beras ketan putih hingga air cucian menjadi jernih. Rendam beras ketan selama kurang lebih 3-4 jam agar tekstur menjadi lebih lembut dan mudah untuk dikukus nantinya. - Pengukusan Beras Ketan
Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan kukus bersama daun pandan yang telah disimpulkan selama 30 menit atau hingga beras ketan matang. Daun pandan akan memberikan aroma yang wangi pada ketan. Pastikan air dalam pengukus tidak menyentuh beras ketan dan tutup pengukus dengan kain agar uap air tidak menetes ke beras ketan. - Pembuatan Bubuk Ketan
Setelah beras ketan matang, angkat dan dinginkan sejenak. Kemudian, haluskan beras ketan menggunakan blender atau food processor hingga menjadi bubuk. Proses ini mungkin perlu dilakukan beberapa tahap tergantung kapasitas alat yang digunakan. - Campuran Gula dan Garam
Dalam wadah terpisah, campurkan gula pasir dan garam. Aduk hingga rata. - Penyaringan Bubuk Ketan
Saring bubuk ketan yang telah dihaluskan untuk memisahkan butiran-butiran yang belum halus sempurna. Hal ini penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan seragam. - Penambahan Gula dan Garam
Campurkan bubuk ketan yang telah dihaluskan dengan campuran gula dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. - Pengukusan Kembali
Kukus kembali campuran ketan yang sudah dicampur dengan gula dan garam selama 15 menit agar gula larut dan meresap ke dalam ketan. - Penyajian
Setelah dikukus, angkat dan dinginkan. Taburkan kelapa parut yang telah dikukus di atasnya. Ketan putih bubuk siap disajikan sebagai camilan atau kue tradisional.
Ketan putih bubuk adalah camilan tradisional yang nikmat dan memiliki nilai gizi yang baik. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa membuat kreasi kue ketan ini di rumah. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai hidangan istimewa di momen-momen spesial. Selamat mencoba dan semoga berhasil!