yanomami.net – Cendol adalah minuman atau hidangan penutup tradisional Indonesia yang sangat menyegarkan dan lezat. Dengan tekstur kenyal dan kuah santan yang gurih, cendol sering dijadikan pilihan sempurna untuk dinikmati saat cuaca panas. Bagi Anda yang baru pertama kali mencoba membuat cendol, berikut adalah resep mudah yang dapat diikuti.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu (tepung kanji juga bisa digunakan)
- 400 ml air daun pandan (atau air biasa jika tidak ada daun pandan)
- 1/2 sendok teh air daun suji (untuk memberi warna hijau alami, bisa juga menggunakan pewarna makanan hijau)
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan kelapa (gunakan santan instan atau santan yang diperas dari kelapa parut)
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
Pelengkap:
- Es batu serut (agar cendol lebih segar)
- Gula merah cair secukupnya
Langkah-langkah Membuat Cendol Khas Indonesia:
1. Membuat Cendol (Langkah-langkah Mudah):
- Campur tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit garam.
- Tambahkan air daun pandan: Panaskan air daun pandan (atau air biasa) dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Tips: Jika tidak ada air daun pandan, Anda bisa menggunakan air biasa, namun air daun pandan memberikan warna hijau alami dan aroma khas pada cendol.
- Tambahkan pewarna: Tambahkan sedikit air daun suji atau pewarna makanan hijau untuk memberi warna pada cendol. Aduk hingga warna merata.
Konsistensi Adonan: Pastikan adonan memiliki konsistensi kental, tetapi tidak terlalu keras. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
2. Memasak Cendol:
- Didihkan air: Didihkan air dalam panci besar (sekitar 1 liter). Setelah mendidih, kecilkan api.
- Cetak cendol: Gunakan cetakan cendol (atau saringan kasa) untuk mencetak adonan ke dalam air panas. Jika tidak ada alat cetakan khusus, Anda bisa menggunakan saringan kasar atau alat lain yang bisa mencetak adonan menjadi bentuk cendol kecil-kecil.
- Tips: Tempatkan alat cetakan dekat dengan permukaan air panas agar cendol cepat matang dan tidak melarut.
- Tunggu hingga matang: Biarkan cendol matang sekitar 2-3 menit hingga berubah tekstur menjadi kenyal dan transparan.
- Angkat dan tiriskan: Gunakan saringan untuk mengambil cendol yang sudah matang, kemudian rendam dalam air es atau air dingin agar cendol tetap kenyal dan tidak lengket.
3. Membuat Kuah Santan:
- Didihkan santan: Dalam panci terpisah, didihkan santan kelapa bersama dengan daun pandan dan garam di atas api kecil. Aduk sesekali untuk mencegah santan pecah.
- Tambahkan gula: Setelah santan mulai mendidih, tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut. Biarkan santan mendidih selama beberapa menit hingga kuah terasa gurih dan manis.
- Tips: Jangan biarkan santan mendidih terlalu lama agar tidak pecah. Masak cukup 5-10 menit hingga rasa gula tercampur rata.
4. Penyajian Cendol:
- Siapkan gelas saji: Masukkan cendol yang telah jadi ke dalam gelas atau mangkuk.
- Tambahkan es batu serut: Tambahkan es batu serut sesuai selera untuk memberikan sensasi segar.
- Tuangkan kuah santan: Siramkan kuah santan gurih di atas cendol yang sudah diberi es batu.
- Sirami dengan gula merah cair: Tambahkan gula merah cair sesuai selera untuk memberi rasa manis alami yang khas pada cendol.
Tips: Anda bisa menambah topping lain seperti kelapa muda serut atau kacang merah rebus untuk variasi.
Tips dan Trik Agar Cendol Sempurna:
- Pemilihan Tepung: Gunakan tepung beras berkualitas untuk cendol yang kenyal. Tepung sagu berfungsi untuk memberikan kekenyalan dan elastisitas pada cendol.
- Pewarna Alami: Jika ingin menggunakan pewarna alami, pilih air daun suji untuk mendapatkan warna hijau yang khas. Ini juga memberi aroma segar pada cendol.
- Konsistensi Cendol: Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair. Konsistensi yang tepat akan menghasilkan cendol yang kenyal dan tidak mudah patah.
- Kuah Santan: Untuk kuah santan yang lebih gurih, gunakan santan kelapa yang kental. Jangan terlalu lama memasaknya agar santan tidak pecah.
- Penyajian: Sajikan cendol dalam keadaan dingin dengan es batu serut untuk pengalaman yang lebih menyegarkan.
Kesimpulan:
Membuat cendol khas Indonesia ternyata sangat mudah dan menyenangkan, bahkan untuk pemula sekalipun! Dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, tepung sagu, dan santan kelapa, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan menyegarkan. Ikuti langkah-langkah di atas dan nikmati cendol rumahan yang sempurna bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!