Kue Putu Modern: Variasi Rasa dan Cara Membuat Kue Putu Lebih Kreatif

yanomami.net – Kue Putu adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa dan Bali. Dikenal dengan isian gula merah cair yang manis dan kelapa parut yang gurih, kue ini biasanya dikukus dalam cetakan tabung. Namun, seiring berkembangnya waktu, banyak variasi rasa dan cara penyajian Kue Putu yang lebih kreatif bermunculan. Dengan sentuhan modern, Anda bisa mencoba berbagai inovasi rasa dan bahan yang bisa membuat Kue Putu menjadi lebih menarik dan cocok untuk berbagai acara.

Berikut ini adalah beberapa variasi rasa dan cara membuat Kue Putu Modern yang kreatif dan nikmat.

1. Kue Putu Coklat Keju

Varian rasa coklat yang kaya dan keju yang gurih memberikan sentuhan baru pada kue putu tradisional. Kombinasi keduanya membuat kue putu lebih berwarna dan menarik, cocok bagi pecinta coklat dan keju.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan
• 50 gram coklat bubuk
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air daun pandan (atau air daun suji)
• 50 gram keju parut
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula merah serut halus (untuk isian)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, coklat bubuk, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
2. Larutkan ragi instan dengan sedikit air hangat dan diamkan selama 5 menit hingga aktif. Kemudian, masukkan larutan ragi ke dalam adonan tepung.
3. Tambahkan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan bisa dipadatkan dalam cetakan.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Pada salah satu bagian, tambahkan keju parut dan aduk rata.
5. Isi cetakan dengan adonan coklat, lalu beri gula merah serut di tengahnya, dan tutup dengan adonan keju. Kukus selama 20-30 menit hingga matang.
6. Sajikan dengan tambahan keju parut di atasnya.

2. Kue Putu Pandan Durian

Bagi penggemar durian, Kue Putu Pandan Durian adalah pilihan yang pas. Durian memberikan rasa krimi dan manis yang lezat, dipadukan dengan aroma pandan yang segar. Varian ini sangat cocok untuk acara spesial.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan
• 50 ml air daun pandan suji
• 100 gram durian halus
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 100 gram gula merah serut (untuk isian)
• 100 gram kelapa parut (untuk topping)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan ragi instan.
2. Tambahkan air daun pandan dan aduk hingga adonan tercampur rata. Diamkan selama 20 menit.
3. Setelah adonan sedikit mengembang, masukkan durian halus ke dalam adonan dan aduk rata.
4. Isi cetakan dengan adonan, beri gula merah serut di tengahnya, dan tutup kembali dengan adonan.
5. Kukus selama 20-30 menit hingga matang dan berbentuk tabung.
6. Taburi kelapa parut di atas kue putu sebelum disajikan.

3. Kue Putu Ubi Jalar

Paduan ubi jalar yang manis dengan gula merah dan kelapa parut memberikan cita rasa yang berbeda pada Kue Putu. Ubi jalar memberikan kelembutan dan kelezatan yang lebih natural.

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan
• 200 gram ubi jalar kukus, haluskan
• 50 ml air daun pandan
• 100 gram gula merah serut
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 100 gram kelapa parut (untuk topping)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Masukkan ubi jalar yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung, tambahkan air daun pandan sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
3. Isi cetakan dengan adonan, beri gula merah serut di tengahnya, dan tutup dengan sisa adonan ubi jalar.
4. Kukus selama 20-30 menit hingga matang.
5. Taburkan kelapa parut di atas kue putu yang sudah matang.

4. Kue Putu Red Velvet

Bagi Anda yang ingin membuat Kue Putu lebih menarik dari segi tampilan, cobalah varian Red Velvet. Dengan warna merah yang mencolok dan rasa yang lembut, Kue Putu Red Velvet bisa menjadi sajian yang Instagramable untuk acara-acara spesial.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan
• 1 sendok makan coklat bubuk
• 1 sendok makan pewarna makanan merah
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 200 ml air daun pandan
• 100 gram gula merah serut (untuk isian)
• 100 gram kelapa parut kasar

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan coklat bubuk dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan pewarna merah ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
3. Masukkan ragi dan air daun pandan sedikit-sedikit hingga adonan memiliki tekstur yang kental dan bisa dipadatkan.
4. Isi cetakan dengan adonan, beri gula merah serut di tengahnya, dan tutup dengan adonan lainnya.
5. Kukus selama 20-30 menit hingga matang dan kue mengembang sempurna.
6. Taburkan kelapa parut di atas kue putu yang sudah matang.

5. Kue Putu Matcha

Untuk pencinta teh hijau, varian Kue Putu Matcha ini memberikan rasa yang lebih segar dan kaya. Matcha memiliki aroma khas dan rasa yang sedikit pahit, memberikan keseimbangan dengan manisnya gula merah.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan
• 2 sendok teh bubuk matcha
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air daun pandan
• 100 gram gula merah serut (untuk isian)
• 100 gram kelapa parut (untuk topping)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan matcha. Aduk rata hingga matcha tercampur dengan baik.
2. Larutkan gula pasir dalam air daun pandan, kemudian masukkan larutan gula ke dalam adonan tepung.
3. Tambahkan ragi instan dan aduk rata hingga adonan kental dan siap dipadatkan.
4. Isi cetakan dengan adonan, beri gula merah serut di tengahnya, lalu tutup dengan adonan matcha.
5. Kukus selama 20-30 menit hingga matang.
6. Taburkan kelapa parut di atas kue putu sebelum disajikan.

Tips Membuat Kue Putu Modern yang Sempurna:

1. Sesuaikan Tekstur Adonan:
   Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Kue Putu yang baik harus bisa dipadatkan di cetakan, tetapi tidak terlalu padat. Jika adonan terlalu cair, kue bisa jadi terlalu lembek.
2. Eksperimen dengan Isian:
   Gula merah serut adalah isian klasik, namun Anda bisa menggantinya dengan kacang, keju, atau bahkan selai coklat untuk variasi rasa.
3. Gunakan Kelapa Parut Segar:
   Untuk hasil terbaik, gunakan kelapa parut segar yang dikukus terlebih dahulu agar tetap awet dan tidak cepat basi.
4. Gunakan Ragi yang Aktif:
   Ragi memberikan tekstur kenyal pada kue putu. Pastikan ragi yang Anda gunakan masih aktif agar adonan bisa mengembang dengan baik.
5. Kukus dengan Api Sedang:
   Jangan menggunakan api terlalu besar saat mengukus, karena bisa membuat kue putu terlalu cepat matang di luar tetapi belum matang di dalam.

Kesimpulan:

Kue Putu Modern adalah cara yang kreatif untuk menyajikan jajanan tradisional dengan berbagai variasi rasa yang menarik dan unik. Dengan menambahkan bahan-bahan seperti coklat, keju, ubi jalar, durian, dan matcha, Kue Putu.