yanomami.net – Sup bakso ikan pedas segar adalah pilihan tepat bagi Anda yang menyukai hidangan dengan kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar. Kuah sup yang bening, dengan kaldu ikan yang kaya rasa, berpadu sempurna dengan bakso ikan yang kenyal. Ditambah sentuhan cabai dan bumbu segar lainnya, sup ini akan menggugah selera Anda dari suapan pertama. Tak hanya nikmat, sup ini juga memberikan sensasi hangat yang pas di hari hujan atau saat Anda ingin menikmati hidangan pedas yang menyegarkan.
Berikut adalah resep sup bakso ikan pedas segar yang siap Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Ikan:
- 300 gram ikan tenggiri fillet (atau ikan putih lain seperti kakap atau gabus)
- 100 gram tepung sagu/tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 putih telur (untuk kelembutan)
- 100 ml air es (untuk adonan lebih kenyal)
- 1 sendok teh minyak ikan (opsional, untuk rasa gurih)
Untuk Kuah Sup:
- 1 liter air kaldu ikan (gunakan kaldu ikan homemade atau kaldu ikan instan)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk purut (untuk aroma segar)
- 3 buah cabai merah besar (haluskan)
- 3-5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Pelengkap:
- Daun bawang (iris halus untuk taburan)
- Seledri (iris halus untuk taburan)
- Sambal terasi (opsional, untuk yang suka lebih pedas)
- Jeruk nipis (untuk memberikan rasa segar)
Cara Membuat Sup Bakso Ikan Pedas Segar:
1. Membuat Bakso Ikan:
- Haluskan ikan tenggiri menggunakan food processor atau blender hingga teksturnya halus, hampir seperti pasta.
- Masukkan tepung sagu, garam, merica, kaldu bubuk (jika digunakan), putih telur, dan air es ke dalam adonan ikan. Aduk hingga rata dan adonan menjadi kenyal serta tercampur baik.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil (sekitar 2-3 cm diameter) dengan tangan atau dua sendok makan.
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih. Setelah bakso mengapung, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Membuat Kuah Sup:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan cabai merah besar yang sudah dihaluskan dan cabai rawit (sesuai selera tingkat kepedasannya). Tumis sebentar hingga bumbu pedas meresap dan tercium aroma harum.
- Tambahkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut, aduk rata hingga bumbu semakin harum.
- Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan, lalu tambahkan gula pasir, kecap ikan, garam, dan merica. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
3. Menyatukan Sup:
- Setelah kuah siap, masukkan bakso ikan yang telah direbus ke dalam kuah. Masak selama beberapa menit agar bakso ikan semakin meresap bumbu dan kuahnya.
- Cicipi kuahnya, jika perlu tambahkan garam atau kecap ikan untuk menyesuaikan rasa pedas dan gurih.
- Angkat dari kompor dan siap disajikan.
4. Penyajian:
- Sajikan sup bakso ikan pedas segar dalam mangkuk.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri untuk memberi aroma segar.
- Peras jeruk nipis ke dalam sup untuk memberikan rasa segar dan asam yang menambah kenikmatan.
- Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan sambal terasi di sampingnya.
5. Menikmati Sup Bakso Ikan Pedas Segar:
- Sup bakso ikan pedas segar ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat, atau Anda bisa menambahkannya dengan mie telur atau bakmi untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
- Sensasi pedas, segar, dan gurih akan memberikan kenikmatan dalam setiap suapan.
Tips Membuat Sup Bakso Ikan Pedas Segar yang Sempurna:
- Pilih Ikan Segar: Gunakan ikan tenggiri atau ikan putih lain yang segar agar bakso ikan lebih kenyal dan rasa sup lebih gurih. Ikan segar juga akan memberikan rasa kuah yang lebih kaya.
- Pembuatan Bakso yang Kenyal: Tambahkan air es sedikit-sedikit saat membuat adonan bakso untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar bakso tetap empuk dan tidak keras.
- Tingkat Kepedasan: Untuk tingkat kepedasan yang lebih rendah, kurangi jumlah cabai rawit. Jika ingin sup lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit atau cabai merah besar sesuai selera.
- Kuah yang Gurih: Gunakan kaldu ikan homemade untuk hasil yang lebih segar dan gurih. Jika menggunakan kaldu instan, pastikan Anda menyesuaikan jumlah garam dan kecap ikan agar rasanya seimbang.
- Penyajian Segar: Perasan jeruk nipis sangat penting untuk memberikan rasa segar dan asam yang membuat sup semakin nikmat. Jangan lewatkan sambal terasi jika suka rasa pedas yang lebih kuat.
Penyajian Sup Bakso Ikan Pedas Segar:
Sup bakso ikan pedas segar ini memiliki rasa yang kaya dan menggugah selera. Kuahnya yang bening dan pedas, dipadukan dengan bakso ikan yang kenyal, membuat hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Nikmati dengan nasi putih hangat atau mie untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Selamat mencoba resep sup bakso ikan pedas segar ini di rumah, dan rasakan sensasi pedas dan segar yang sempurna dalam setiap suapan!