Tom Yum Goong Seafood: Sup Udang dengan Udang, Kerang, dan Cumi yang Menggoda
yanomami.net – Tom Yum Goong Seafood adalah variasi sup udang Thailand yang lebih kaya dan menggoda dengan tambahan kerang dan cumi. Kombinasi udang, kerang, dan cumi memberikan rasa umami yang lebih mendalam, ditambah dengan kuah yang pedas, asam, dan segar. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan berbagai macam tekstur, yang membuat setiap suapan semakin nikmat.
Sama seperti Tom Yum Goong klasik, Tom Yum Goong Seafood tetap menonjolkan cita rasa pedas dan asam yang khas, namun dengan tambahan kerang yang kenyal dan cumi yang lembut, menjadikan hidangan ini semakin kaya rasa. Jangan lupa, aroma dari serai, daun jeruk purut, dan lengkuas yang khas akan membawa Anda langsung ke suasana restoran Thailand!
Keistimewaan Tom Yum Goong Seafood
✔ Kombinasi seafood segar: udang, kerang, dan cumi yang memberikan berbagai tekstur pada sup
✔ Rasa pedas dan asam yang segar, berpadu sempurna dengan seafood
✔ Kuah bening dan ringan, namun kaya akan rasa berkat bumbu-bumbu segar
✔ Mudah dibuat, dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 150 gram udang segar, kupas dan buang kepala (sisakan ekor untuk tampilan menarik)
- 100 gram kerang, bersihkan
- 100 gram cumi, iris-iris
- 1 batang serai, memarkan
- 5-6 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 5-6 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 cangkir kaldu ayam atau air
- 1 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
- 2-3 sdm saus ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm air jeruk nipis (sesuaikan dengan selera asam)
Pelengkap:
- Daun ketumbar segar, cincang halus
- Cabai merah, iris tipis untuk hiasan
- Irisan jeruk nipis
Cara Membuat Tom Yum Goong Seafood
1. Menyiapkan Kaldu dan Bumbu
- Dalam panci, didihkan kaldu ayam atau air dengan serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan bawang putih. Biarkan mendidih selama 5-7 menit agar aroma bumbu keluar.
- Tambahkan cabai merah dan biarkan selama 2-3 menit untuk meresapkan rasa pedas ke dalam kaldu.
- Masukkan tomat dan biarkan mendidih hingga tomat sedikit layu dan kaldu terasa lebih kaya.
2. Menambahkan Seafood dan Bumbu Perasa
- Masukkan udang, kerang, dan cumi ke dalam panci. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan kerang serta cumi matang sempurna.
- Tambahkan saus ikan dan gula pasir, aduk rata untuk menyeimbangkan rasa gurih dan manis.
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa asam yang segar. Jika diperlukan, tambahkan sedikit lagi saus ikan untuk memperkuat rasa umami.
3. Penyajian
- Angkat sup dari kompor, lalu tuangkan ke dalam mangkuk.
- Hiasi dengan daun ketumbar cincang, irisan cabai merah, dan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran tambahan.
- Sajikan Tom Yum Goong Seafood dalam keadaan panas. Nikmati bersama nasi putih atau sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera.
Tips agar Tom Yum Goong Seafood Semakin Lezat
✔ Gunakan seafood segar untuk rasa yang lebih kaya dan alami. Udang, kerang, dan cumi yang segar akan memberi rasa gurih alami pada sup.
✔ Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
✔ Santan bisa ditambahkan sedikit untuk membuat sup lebih creamy, jika Anda ingin rasa yang lebih lembut.
✔ Jangan terlalu lama memasak seafood, agar udang tetap kenyal, kerang tidak keras, dan cumi tetap empuk.
✔ Jeruk nipis adalah bahan penting yang memberikan keseimbangan rasa asam dan segar pada sup. Jangan ragu untuk menambahkannya sesuai selera.
Kesimpulan
Tom Yum Goong Seafood adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan udang, kerang, dan cumi yang disiram dengan kuah pedas, asam, dan gurih. Dengan bumbu segar seperti serai, daun jeruk purut, dan lengkuas, serta rasa umami dari saus ikan, sup ini akan memberikan sensasi yang menyegarkan dan memuaskan.
Jadikan Tom Yum Goong Seafood sebagai hidangan yang menyenangkan untuk keluarga atau teman-teman Anda, dan nikmati cita rasa Thailand yang autentik di rumah!