Kaeng Phet Vegetarian: Kari Merah Thailand dengan Sayuran dan Tahu yang Nikmat

Kaeng Phet Vegetarian: Kari Merah Thailand dengan Sayuran dan Tahu yang Nikmat

yanomami.net – Kaeng Phet Vegetarian adalah pilihan kari merah Thailand yang lezat dan sehat, menggunakan berbagai sayuran segar dan tahu sebagai pengganti daging. Dengan kuah santan yang gurih dan kaya rasa, kari ini tetap memiliki cita rasa pedas dan aromatik yang khas meskipun tanpa daging. Hidangan ini sempurna bagi Anda yang ingin menikmati kari merah Thailand dalam versi vegetarian yang tetap menggugah selera.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 400 gram tahu, potong dadu dan goreng hingga kecoklatan
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer atau air
• 2 sendok makan pasta kari merah Thailand (red curry paste)
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap ikan vegetarian (atau kecap asin jika vegan)
• 1 sendok teh gula kelapa
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan minyak sayur

Sayuran:

• 100 gram terong hijau, potong-potong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1/2 paprika merah, iris tipis
• 1/2 paprika hijau, iris tipis
• 1/2 wortel, iris tipis
• 2 lembar daun kemangi Thailand

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan cabai merah dan daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Menumis Pasta Kari:
   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
   • Tumis pasta kari merah selama 1-2 menit hingga harum dan minyak mulai keluar dari bumbu.
   • Masukkan serai dan daun jeruk purut, lalu aduk rata hingga aromanya keluar.
2. Menambahkan Santan:
   • Tuangkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap.
   • Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga kuah menjadi creamy.
3. Memasukkan Sayuran:
   • Masukkan terong, buncis, paprika, dan wortel. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran mulai empuk.
   • Tambahkan tahu goreng yang sudah disiapkan sebelumnya dan aduk rata.
4. Bumbu dan Penyempurnaan Rasa:
   • Tambahkan kecap ikan vegetarian (atau kecap asin untuk pilihan vegan), gula kelapa, dan garam, lalu aduk rata.
   • Masak beberapa menit lagi hingga semua bahan tercampur sempurna dan sayuran matang.
5. Tambahkan Daun Kemangi:
   • Terakhir, tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar. Matikan api.
6. Penyajian:
   • Sajikan Kaeng Phet Vegetarian dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai merah dan daun ketumbar.
   • Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari merah Thailand ini.

Tips Membuat Kaeng Phet Vegetarian yang Lezat:

Gunakan Pasta Kari Berkualitas: Pilih pasta kari merah asli Thailand agar rasanya lebih autentik dan kaya.
Pilih Santan Segar: Jika memungkinkan, gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih dan creamy.
Variasikan Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti zucchini, jamur, atau labu siam untuk variasi rasa dan tekstur.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah pasta kari merah atau cabai untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.
Tambahkan Daun Kemangi: Daun kemangi Thailand memberikan aroma segar dan rasa khas yang sangat cocok dalam kari ini.

Kenikmatan Kaeng Phet Vegetarian

Dengan rasa pedas yang seimbang, kuah yang creamy, dan sayuran segar yang penuh warna, Kaeng Phet Vegetarian adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Kari ini membawa cita rasa Thailand yang autentik dalam versi yang lebih ringan dan ramah vegetarian. Nikmati kelezatannya bersama nasi hangat untuk pengalaman kuliner Thailand yang tak terlupakan!

Selamat mencoba resep ini dan rasakan sensasi kelezatan Kaeng Phet Vegetarian di rumah!