yanomami.net – Harees Ayam adalah hidangan khas Timur Tengah yang menggabungkan nasi, daging ayam, dan rempah-rempah kaya rasa, menciptakan hidangan yang hangat, lezat, dan mengenyangkan. Dengan tekstur lembut dan cita rasa gurih, Harees Ayam sering disajikan dalam perayaan atau acara keluarga. Berikut adalah resep Harees Ayam yang sederhana namun tetap menggugah selera!
Bahan-Bahan:
- 200 gram gandum utuh (atau gandum yang sudah diproses)
- 500 gram ayam (bagian dada atau paha, potong kecil-kecil)
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
- 1 liter kaldu ayam (atau air)
- 2 sendok makan mentega (opsional, untuk rasa lebih kaya)
Cara Membuat:
- Persiapkan Gandum:
- Cuci gandum hingga bersih dan rendam dalam air selama 4-6 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
- Masak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam panci dan masak hingga ayam berubah warna dan matang di bagian luar.
- Tambahkan Rempah:
- Masukkan garam, lada hitam, jintan, dan kayu manis (jika menggunakan). Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam.
- Masak dengan Kaldu:
- Tuangkan kaldu ayam (atau air) ke dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 20-30 menit hingga ayam empuk.
- Masukkan Gandum:
- Setelah ayam matang, tambahkan gandum yang telah direndam. Aduk rata, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit hingga gandum empuk dan kaldu terserap. Jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak kaldu atau air sesuai keinginan.
- Haluskan (Opsional):
- Jika Anda ingin tekstur yang lebih lembut, gunakan blender tangan untuk menghaluskan sebagian gandum dan ayam. Anda juga bisa membiarkannya tetap berbentuk kasar sesuai selera.
- Tambahkan Mentega:
- Tambahkan mentega ke dalam panci untuk rasa gurih yang lebih kaya dan aduk hingga mentega meleleh sempurna.
Penyajian:
- Sajikan Harees Ayam selagi hangat. Untuk menambah kesegaran, Anda bisa menambahkan perasan lemon atau taburan yogurt di atasnya.
Tips:
- Daging: Anda bisa menggunakan bagian ayam yang lebih berlemak seperti paha untuk rasa yang lebih gurih, atau dada ayam untuk pilihan yang lebih ringan.
- Tekstur: Sesuaikan tekstur dengan menambahkan kaldu atau air, tergantung pada seberapa kental atau cair yang Anda inginkan.
- Rempah: Anda bisa menambahkan rempah lain seperti pala, kapulaga, atau bubuk cabai jika suka rasa yang lebih pedas.
Harees Ayam ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh dan menyatukan keluarga dalam momen yang menyenankan. Dengan rasa yang kaya dan tekstur lembut, hidangan ini pasti akan disukai banyak orang! Selamat mencoba!