Papet Vaudois adalah hidangan khas Swiss yang berasal dari daerah Vaud, terkenal dengan rasa gurih yang memadukan sosis, kentang, dan leek (daun bawang). Hidangan yang sederhana namun penuh cita rasa ini sangat cocok untuk makan malam yang hangat dan mengenyangkan, terutama di musim dingin.
Bahan-bahan:
- 4 buah sosis (sosis Vaudois atau sosis lainnya)
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 2 batang leek (daun bawang), iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 500 ml kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 200 ml anggur putih kering (opsional)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- 1 tangkai thyme (opsional)
- 1 daun salam (opsional)
- 2 sendok makan mentega
Cara Membuat:
- Rebus Sosis: Rebus sosis dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga matang. Angkat, tiriskan, dan potong-potong sosis sesuai selera.
- Tumis Leek dan Bawang: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan leek hingga harum dan lembut, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan Kentang: Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, aduk rata, dan masak selama beberapa menit hingga kentang sedikit layu.
- Masukkan Kaldu dan Anggur: Tuang kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci, tambahkan anggur putih (jika digunakan), garam, lada, thyme, dan daun salam. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 20-25 menit hingga kentang empuk.
- Tambahkan Sosis dan Mentega: Setelah kentang empuk, masukkan potongan sosis dan aduk rata. Tambahkan mentega dan aduk hingga mentega meleleh dan hidangan menjadi lebih kaya rasa.
Penyajian:
Papet Vaudois biasanya disajikan langsung dari panci dengan kentang, leek, dan sosis yang lembut. Nikmati hidangan ini bersama dengan roti panggang atau salad segar sebagai pelengkap.
Papet Vaudois adalah pilihan sempurna untuk hidangan yang hangat dan mengenyangkan. Sederhana, lezat, dan mengandung cita rasa Swiss yang khas. Selamat mencoba dan nikmati hidangan Swiss yang menggugah selera ini!