Cornish Pasty adalah hidangan khas Inggris yang terbuat dari adonan pastry renyah yang diisi dengan kombinasi daging sapi cincang, kentang, wortel, dan bawang. Hidangan ini sempurna sebagai camilan hangat atau makan siang yang mengenyangkan. Dengan rasa gurih dan tekstur yang renyah di luar, Cornish Pasty menjadi pilihan yang sangat cocok untuk berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 125 gram mentega dingin, potong dadu
- 1/4 sendok teh garam
- 60-75 ml air es
- 250 gram daging sapi cincang
- 1 kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
- 1/2 wortel ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sendok teh thyme kering (opsional)
- 1 kuning telur, kocok untuk olesan
Cara Membuat:
- Membuat Adonan Pastry:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
- Masukkan mentega dingin, lalu aduk hingga membentuk tekstur berpasir kasar.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit dan uleni hingga adonan bisa dipadatkan. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
- Membuat Isian Daging:
- Tumis bawang bombay hingga harum, kemudian tambahkan daging sapi cincang. Masak hingga matang.
- Masukkan kentang, wortel, garam, lada, dan thyme (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama beberapa menit. Biarkan dingin.
- Membentuk Pasty:
- Giling adonan menjadi lingkaran tipis, kemudian letakkan isian di tengahnya.
- Lipat adonan dan rapatkan ujung-ujungnya dengan garpu.
- Memanggang Pasty:
- Panggang pasty di oven pada suhu 200°C selama 30-35 menit hingga berwarna keemasan.
- Sajikan:
- Nikmati Cornish Pasty yang renyah dan gurih sebagai camilan atau makan siang yang lezat.
Dengan adonan pastry yang renyah dan isian yang menggugah selera, Cornish Pasty siap memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!