Tiradito de Pescado adalah hidangan laut segar yang berasal dari Peru, terkenal dengan penggunaan ikan mentah yang diiris tipis dan disajikan dengan saus pedas dan asam. Hidangan ini mirip dengan ceviche, tetapi dengan irisan ikan yang lebih tipis dan penyajian yang lebih simpel. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang segar dan menggugah selera, Tiradito de Pescado adalah pilihan yang tepat! Berikut adalah cara membuat hidangan laut segar ala Peru ini.
Bahan-Bahan:
- 300 gram ikan segar (tuna, salmon, atau ikan putih), potong tipis
- 3 sendok makan jus jeruk nipis segar
- 1 sendok makan pasta cabai kunir (aji amarillo) atau cabai halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 bawang merah, iris tipis (opsional)
- Daun ketumbar cincang untuk hiasan
Cara Membuat:
- Siapkan Ikan: Pilih ikan segar dan bebas tulang. Potong ikan menjadi irisan tipis, sekitar 0,5 cm, agar mudah meresap saus. Pastikan ikan yang digunakan benar-benar segar karena hidangan ini disajikan mentah.
- Buat Saus Pedas: Dalam mangkuk kecil, campurkan jus jeruk nipis, pasta cabai kunir (atau cabai halus), minyak zaitun, garam, dan merica. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
- Atur Ikan: Ambil piring datar dan susun irisan ikan dengan rapi. Pastikan potongan ikan tidak tumpang tindih untuk menjaga kesegaran dan memudahkan saus meresap.
- Siram dengan Saus: Siramkan saus jeruk nipis dan cabai yang telah dibuat ke atas irisan ikan. Biarkan beberapa menit agar rasa saus meresap ke dalam ikan.
- Hiasan: Taburkan irisan bawang merah dan daun ketumbar cincang di atasnya untuk menambah aroma dan rasa segar.
- Penyajian: Sajikan Tiradito de Pescado segera setelah disiapkan untuk menikmati rasa ikan yang segar dan saus yang pedas dan asam.
Tips:
- Ikan Segar: Karena hidangan ini disajikan mentah, pastikan ikan yang digunakan sangat segar. Pilih ikan dengan kualitas terbaik agar rasanya maksimal.
- Cabai: Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah pasta cabai.
- Variasi: Jika suka, Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti irisan alpukat, jagung manis rebus, atau sayuran segar lainnya.
Tiradito de Pescado adalah pilihan sempurna untuk hidangan pembuka atau makan siang yang menyegarkan. Dengan rasa asam dari jeruk nipis, sedikit pedas dari cabai, dan ikan segar yang ringan, hidangan ini akan menjadi favorit bagi pencinta makanan laut. Selamat mencoba!