Asam Laksa Homemade: Resep Praktis untuk Menikmati Laksa Asam di Rumah
yanomami.net – Asam Laksa adalah hidangan mi kuah segar dengan rasa asam pedas khas dari Malaysia dan Thailand. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menikmati laksa asam yang nikmat di rumah. Resep ini praktis dan bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram mi laksa atau mi beras, seduh hingga lunak
- 200 gram ikan kembung atau sarden, rebus dan suwir
- 1 liter air kaldu ikan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok makan gula aren atau gula pasir
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh terasi bakar
Pelengkap:
- 1 batang mentimun, iris tipis
- 1 buah bawang merah, iris halus
- 50 gram nanas, potong kecil
- Daun mint secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal belacan atau sambal terasi (opsional)
Cara Membuat:
- Membuat Kuah:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan kaldu ikan, lalu biarkan mendidih.
- Menambahkan Ikan dan Asam:
- Masukkan ikan suwir, larutan asam jawa, gula aren, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Penyajian:
- Siapkan mi laksa dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah panas ke atas mi.
- Tambahkan irisan mentimun, bawang merah, nanas, dan daun mint.
- Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal belacan jika suka.
Tips Tambahan:
- Gunakan ikan kembung untuk rasa yang lebih autentik, atau bisa diganti dengan ikan sarden kalengan jika terburu-buru.
- Daun kesum bisa ditambahkan untuk aroma yang lebih khas, jika tersedia.
- Sajikan dengan telur rebus untuk variasi yang lebih kaya.
Nikmati Asam Laksa Homemade yang segar dan lezat! Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam yang menggugah selera. Selamat mencoba!