Borscht adalah sup bit merah tradisional yang sangat populer di Eropa Timur, terutama di Ukraina dan Rusia. Dengan rasa yang kaya, asam, dan sedikit manis, ditambah dengan sentuhan krim asam di atasnya, borscht menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Berikut adalah resep borscht dengan krim asam yang wajib dicoba!
Bahan-bahan:
- 3 buah bit merah, kupas dan serut kasar
- 1 buah wortel, serut kasar
- 1/2 kepala kol (kubis), iris tipis
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu sayuran atau kaldu daging sapi
- 1 buah tomat, cincang halus (atau 2 sendok makan pasta tomat)
- 2 sendok makan cuka apel
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh daun dill kering (opsional)
- 3 sendok makan krim asam (untuk penyajian)
Cara Membuat:
- Tumis Bawang
Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan, sekitar 5 menit. - Masukkan Bit dan Wortel
Tambahkan wortel dan bit yang sudah diparut ke dalam panci, tumis selama beberapa menit hingga sayuran sedikit melunak. - Tambahkan Kaldu dan Kol
Masukkan kaldu sayuran atau kaldu daging sapi ke dalam panci. Aduk rata, lalu tambahkan kol iris. Masak dengan api kecil hingga kol layu dan bit menjadi lebih empuk, sekitar 25-30 menit. - Masukkan Tomat dan Bumbu
Tambahkan tomat cincang atau pasta tomat, cuka apel, dan gula pasir. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi. - Bumbui dan Masak
Tambahkan daun dill kering (jika menggunakan) dan masak selama 5-10 menit hingga semua bahan tercampur rata dan rasanya semakin meresap. - Sajikan
Sajikan borscht dalam mangkuk-mangkuk, beri satu sendok makan krim asam di atasnya untuk rasa yang lebih lembut dan kaya.
Tips:
- Jika Anda suka rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kaldu daging sapi untuk memberikan kedalaman rasa.
- Borscht ini terasa lebih enak jika dibiarkan semalaman agar bumbu-bumbunya semakin meresap.
Nikmati borscht dengan krim asam ini sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama yang hangat. Rasanya yang kaya dan menyegarkan pasti akan memikat setiap orang yang mencobanya!