yanomami.net – Tart Nanas Mini adalah pilihan camilan yang sempurna untuk berbagai acara atau sekadar dinikmati saat bersantai di rumah. Dengan ukuran yang kecil, tart ini sangat praktis disajikan dalam porsi individu, dan tentunya menggugah selera. Kulit tart yang renyah dipadukan dengan isian jam nanas yang manis dan legit, menjadikan tart mini ini lezat dan cocok untuk segala suasana.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Tart Nanas Mini yang Lembut dan Renyah!
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Tart Mini:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
- 50 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm air es (jika diperlukan)
Untuk Isian Jam Nanas:
- 400 gram nanas matang, parut halus atau serut (atau bisa menggunakan nanas kalengan)
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat manis yang diinginkan)
- 1/4 sdt air jeruk nipis (untuk memberikan rasa segar pada nanas)
- 1 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan jam)
- 2 sdm air matang (untuk melarutkan tepung maizena)
Pelengkap:
- Kuning telur (untuk olesan)
- Gula halus (untuk taburan, opsional)
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Tart Mini:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula halus, dan mentega dingin. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk memotong mentega hingga tercampur rata dengan tepung, menghasilkan tekstur seperti remah-remah kasar (crumb).
- Tambahkan kuning telur dan aduk rata. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan menyatu.
- Diamkan adonan dalam lemari es selama 15-30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk dan teksturnya lebih renyah saat dipanggang.
2. Membuat Isian Jam Nanas:
- Campurkan nanas parut, gula pasir, dan air jeruk nipis dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga nanas mengeluarkan air dan gula larut.
- Larutkan tepung maizena dengan air matang, kemudian tambahkan ke dalam campuran nanas. Aduk rata hingga adonan mengental dan jam nanas menjadi kental seperti selai. Masak sekitar 10-15 menit hingga isian terasa kental dan matang, kemudian angkat dan biarkan sedikit mendingin.
3. Menyusun Tart Nanas Mini:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Ambil adonan kulit tart dari lemari es, kemudian pipihkan menggunakan rolling pin di atas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung.
- Gunakan cetakan tart mini atau muffin (sekitar diameter 5 cm) dan tekan adonan ke dasar cetakan tart. Tekan bagian pinggirnya dengan lembut untuk membentuk tepian tart.
- Tusuk dasar tart menggunakan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
- Panggang kulit tart dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit atau hingga kulit tart berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan biarkan dingin.
4. Mengisi Tart Mini dengan Jam Nanas:
- Setelah kulit tart mini dingin, isi masing-masing tart dengan jam nanas yang sudah dimasak dan sedikit mendingin. Ratakan permukaannya hingga rata.
- Oleskan sedikit kuning telur di bagian pinggir kulit tart agar tart berwarna lebih menarik dan mengkilap saat dipanggang.
5. Penyelesaian:
- Panggang tart mini kembali selama 5-7 menit atau hingga pinggiran kulit tart terlihat keemasan dan mengkilap. Pastikan jam nanas tidak terlalu mengental atau terbakar.
- Angkat tart dari oven dan biarkan dingin sebentar. Anda bisa menambahkan sedikit gula halus di atas tart untuk hiasan dan rasa manis tambahan.
Tips:
- Kulit Tart: Pastikan mentega yang digunakan dalam keadaan dingin agar kulit tart menjadi renyah. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar teksturnya tetap ringan dan tidak mengembang berlebihan.
- Isian Jam Nanas: Sesuaikan rasa manis jam nanas dengan menambah atau mengurangi gula sesuai selera. Jika menggunakan nanas kalengan, pastikan untuk meniriskan cairannya dengan baik agar isian tidak terlalu cair.
- Cetakan Tart Mini: Jika tidak memiliki cetakan tart mini, Anda bisa menggunakan cetakan muffin atau loyang kecil sebagai alternatif.
Variasi:
- Tart Nanas Mini Keju: Tambahkan sedikit keju parut pada bagian atas jam nanas sebelum dipanggang untuk sensasi rasa gurih dan manis yang lebih kompleks.
- Tart Nanas Mini Cokelat: Untuk sentuhan yang lebih manis, tambahkan potongan cokelat pada lapisan atas jam nanas sebelum dipanggang.
- Tart Nanas Mini Vegan: Gantilah mentega dengan margarin atau minyak kelapa, dan gunakan telur pengganti (seperti flax egg atau aquafaba) jika menginginkan versi vegan.
Tart Nanas Mini ini adalah camilan yang sempurna untuk acara spesial atau sekadar untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Dengan ukuran mini, tart ini sangat praktis dan mudah disajikan dalam porsi individu. Kulit yang renyah, diisi dengan jam nanas yang manis dan sedikit asam, membuat setiap gigitan terasa sempurna. Selamat mencoba!