Gnocchi dengan Saus Tomat dan Basil: Perpaduan Rasa Italia yang Autentik
yanomami.net – Gnocchi adalah pasta berbahan dasar kentang yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. Ketika dipadukan dengan saus tomat dan basil yang segar, hidangan ini menghadirkan cita rasa Italia yang autentik dan lezat. Perpaduan saus yang kaya rasa dengan gnocchi yang ringan menjadikan hidangan ini sempurna untuk makan siang atau makan malam spesial di rumah.
Ikuti resep berikut untuk membuat Gnocchi dengan Saus Tomat dan Basil yang lezat dan mudah dibuat!
Bahan-Bahan
Untuk Gnocchi:
- 500 gram kentang (gunakan kentang russet atau kentang tua)
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- Sejumput pala bubuk (opsional)
Untuk Saus Tomat dan Basil:
- 2 sdm minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 400 gram tomat segar, blender halus (atau 1 kaleng tomat cincang)
- 1 sdt pasta tomat (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt oregano kering
- 5-6 lembar daun basil segar
- 50 gram keju parmesan, parut (untuk taburan)
Cara Membuat Gnocchi
1. Memasak dan Menghaluskan Kentang
- Rebus kentang dengan kulitnya dalam air mendidih hingga empuk (sekitar 20-25 menit).
- Kupas kulit kentang selagi masih hangat, lalu haluskan menggunakan alat penghancur kentang atau saringan kawat agar teksturnya ringan dan tidak menggumpal.
2. Membuat Adonan Gnocchi
- Letakkan kentang halus di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung.
- Tambahkan tepung terigu, garam, pala bubuk, dan kuning telur.
- Aduk perlahan hingga adonan menyatu (jangan terlalu lama menguleni agar gnocchi tetap lembut).
3. Membentuk dan Memotong Gnocchi
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gulung hingga berbentuk tali dengan diameter sekitar 1,5 cm.
- Potong-potong kecil sekitar 2 cm untuk membentuk gnocchi.
- Gunakan garpu untuk membuat pola khas gnocchi dengan menekan perlahan di atas potongan adonan.
4. Memasak Gnocchi
- Rebus air dalam panci besar dan tambahkan garam.
- Masukkan gnocchi ke dalam air mendidih dan masak hingga mengapung (sekitar 1-2 menit).
- Angkat menggunakan saringan dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Tomat dan Basil
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tomat yang sudah diblender, pasta tomat, garam, lada hitam, gula, dan oregano.
- Masak dengan api kecil hingga saus mengental (sekitar 15 menit).
- Tambahkan daun basil segar, aduk rata, lalu matikan api.
Menyajikan Gnocchi dengan Saus Tomat dan Basil
- Masukkan gnocchi yang sudah direbus ke dalam wajan dengan saus tomat.
- Aduk perlahan hingga semua gnocchi terbalut saus secara merata.
- Sajikan di piring, lalu taburkan keju parmesan dan daun basil segar di atasnya.
- Nikmati gnocchi dengan cita rasa Italia yang autentik selagi hangat!
Tips Agar Gnocchi Sempurna
✔ Gunakan Kentang yang Tepat: Kentang tua atau kentang russet memiliki kadar air lebih rendah, membuat gnocchi lebih ringan dan tidak lembek.
✔ Jangan Terlalu Banyak Menguleni: Uleni adonan hanya sampai semua bahan menyatu agar gnocchi tetap lembut.
✔ Gunakan Sedikit Tepung: Tambahkan tepung secukupnya agar gnocchi tidak terlalu keras.
✔ Gunakan Tomat Segar: Jika memungkinkan, gunakan tomat segar untuk rasa saus yang lebih alami dan ringan.
Kesimpulan
Gnocchi dengan Saus Tomat dan Basil adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang bisa Anda buat di rumah. Tekstur gnocchi yang lembut berpadu sempurna dengan saus tomat yang segar dan daun basil yang harum, menciptakan hidangan khas Italia yang autentik.
Coba resep ini dan nikmati sajian gnocchi homemade yang lezat! ️✨