Guay Tiew Reua Pedas: Sensasi Mie Thailand dengan Kuah Berempah yang Menghangatkan

Guay Tiew Reua Pedas: Sensasi Mie Thailand dengan Kuah Berempah yang Menghangatkan

yanomami.net – Guay Tiew Reua, atau Boat Noodles, adalah mie kuah Thailand yang kaya rasa dengan perpaduan bumbu dan rempah yang khas. Versi pedas dari hidangan ini memberikan sensasi yang menggugah selera, terutama bagi pecinta makanan dengan rasa pedas yang tajam. Kuah yang kaya akan bumbu, dipadukan dengan mie beras dan potongan daging, menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin atau saat Anda ingin sesuatu yang lebih menantang di lidah.

Bahan-Bahan:

Kuah Mie Pedas:

• 500 gram daging sapi (atau ayam), potong kecil
• 1,5 liter kaldu sapi atau ayam
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang kayu manis
• 2 bunga lawang (star anise)
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdt lada putih bubuk
• 3 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula merah atau gula aren
• 2 sdm pasta kacang kedelai fermentasi (tao jiew, opsional)
• 2–3 sendok makan sambal Thailand atau cabai bubuk (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sdm cuka beras (opsional, untuk keseimbangan rasa)
• 1 sdm darah sapi segar (opsional, untuk kuah lebih kental dan autentik)

Mie dan Pelengkap:

• 300 gram mie beras (rice noodles), rebus sebentar
• 200 gram tauge
• 100 gram bakso sapi atau ayam
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm bawang goreng
• Daun ketumbar untuk taburan
• Irisan cabai segar dan cuka cabai sesuai selera

Cara Membuat:

1. Membuat Kuah Pedas:
   • Panaskan sedikit minyak dalam panci besar, tumis bawang putih hingga harum.
   • Masukkan serai, daun jeruk purut, kayu manis, bunga lawang, bubuk ketumbar, dan lada putih. Tumis hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma wangi.
   • Tuangkan kaldu sapi atau ayam, lalu masukkan potongan daging yang telah dipersiapkan.
   • Tambahkan kecap ikan, kecap manis, kecap asin, gula merah, dan pasta kacang kedelai.
   • Masukkan sambal Thailand atau cabai bubuk sesuai selera pedas.
   • Masak dengan api kecil selama 1–2 jam hingga daging empuk dan kuah meresap dengan baik.
   • Jika ingin kuah lebih pekat, tambahkan sedikit darah sapi segar di akhir memasak.
2. Menyiapkan Mie dan Pelengkap:
   • Rebus mie beras hingga lunak, tiriskan.
   • Rebus tauge dan bakso sapi atau ayam hingga matang.
3. Penyajian:
   • Tata mie dalam mangkuk, tambahkan tauge dan bakso yang sudah matang.
   • Tuangkan kuah pedas yang telah dipersiapkan ke atas mie dan daging.
   • Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan daun ketumbar.
4. Penyempurnaan Rasa:
   • Sajikan dengan irisan cabai segar dan cuka cabai agar bisa menambah rasa pedas sesuai selera.

Tips untuk Guay Tiew Reua Pedas yang Lebih Mantap:

• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan sambal atau cabai bubuk. Jika ingin lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit segar saat memasak atau saat penyajian.
• Gunakan sambal Thailand atau sambal khas Asia Tenggara untuk rasa pedas yang lebih autentik.
• Untuk kuah yang lebih pekat dan kaya rasa, tambahkan sedikit darah sapi segar seperti pada versi tradisional.

Kenikmatan Guay Tiew Reua Pedas

Guay Tiew Reua Pedas memberikan sensasi hangat dengan kuah yang kaya dan bumbu pedas yang menggugah selera. Perpaduan rasa pedas dan gurih dari kaldu serta daging yang empuk membuat hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati di cuaca dingin atau saat Anda ingin menikmati sesuatu yang berani dan penuh rasa.

Coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatan Guay Tiew Reua Pedas yang kaya rempah dan pedas menggigit! ️