Gulaschsuppe Pedas dan Gurih: Resep Sup Daging yang Nikmat dan Mudah
yanomami.net – Gulaschsuppe adalah sup khas Eropa Tengah yang kaya rasa dan penuh rempah. Di Hungaria, sup ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Gulaschsuppe terbuat dari daging sapi yang dimasak bersama paprika, bawang, tomat, dan rempah-rempah, menciptakan kaldu yang lezat dan menghangatkan tubuh. Dengan resep ini, Anda dapat membuat Gulaschsuppe pedas dan gurih yang nikmat, sempurna untuk dinikmati di hari yang dingin. Berikut adalah resep Gulaschsuppe pedas dan gurih yang mudah dan lezat!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau iga, potong dadu)
- 2 sdm minyak sayur atau lemak babi
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sdt bubuk paprika manis
- 1 sdt bubuk paprika pedas (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt daun thyme kering
- 1-2 daun salam
- 1 liter kaldu sapi (atau air jika tidak ada kaldu)
- 2 sdm pasta tomat
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sdm cuka apel (opsional, untuk rasa asam yang menyegarkan)
Langkah-langkah Membuat Gulaschsuppe Pedas dan Gurih:
1. Masak Daging
- Panaskan minyak sayur atau lemak babi dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan potongan daging sapi dan masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan di semua sisi. Ini akan menambah kedalaman rasa pada sup.
- Setelah daging matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bawang dan Paprika
- Di panci yang sama, tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum.
- Masukkan paprika merah dan paprika hijau yang sudah dipotong dadu. Masak beberapa menit hingga paprika melunak dan memberikan aroma harum.
3. Tambahkan Rempah-rempah dan Tomat
- Masukkan bubuk paprika manis, paprika pedas (sesuai selera), jintan, daun thyme, dan daun salam ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah.
- Tambahkan potongan tomat dan pasta tomat. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga tomat melunak dan mengeluarkan jus.
4. Tambahkan Daging dan Kaldu
- Kembalikan potongan daging yang telah dimasak ke dalam panci. Aduk rata dengan bahan lainnya.
- Tuangkan kaldu sapi atau air ke dalam panci hingga semua bahan terendam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam.
5. Tambahkan Kentang dan Sesuaikan Rasa
- Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Masak hingga kentang empuk dan sup mengental, sekitar 20-30 menit.
- Cicipi dan tambahkan garam, lada, dan cuka apel secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Cuka apel memberikan rasa segar dan sedikit asam yang sangat cocok untuk menyeimbangkan kelezatan sup.
6. Sajikan Gulaschsuppe
- Setelah semua bahan matang, angkat panci dari kompor dan sajikan sup dalam mangkuk. Gulaschsuppe pedas dan gurih Anda siap untuk dinikmati.
- Anda dapat menambahkan sedikit krim asam di atasnya untuk menambah kelembutan dan keseimbangan rasa.
Tips Membuat Gulaschsuppe Pedas dan Gurih:
- Pilih Daging yang Tepat: Gunakan potongan daging sapi yang memiliki sedikit lemak, seperti sengkel atau iga, agar sup lebih kaya rasa dan daging lebih empuk setelah dimasak lama.
- Kaldu Sapi: Menggunakan kaldu sapi memberikan rasa yang lebih dalam dibandingkan dengan air biasa. Jika tidak ada kaldu sapi, Anda bisa menggantinya dengan kaldu ayam atau sayuran.
- Paprika Pedas: Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan lebih banyak bubuk paprika pedas atau cabe rawit. Anda juga bisa menambahkan cabai segar untuk rasa pedas yang lebih kuat.
- Cuka Apel: Cuka apel memberikan rasa asam yang menyegarkan dan menyeimbangkan rasa gurih dari daging dan rempah. Sesuaikan jumlahnya agar tidak terlalu asam.
Penyajian:
- Dengan Roti: Gulaschsuppe sangat cocok disajikan dengan roti kering atau roti panggang yang bisa menyerap kaldu kaya rasa.
- Sebagai Hidangan Utama: Gulaschsuppe bisa menjadi hidangan utama yang mengenyangkan dan menggugah selera, apalagi jika dinikmati di musim dingin yang dingin.
Dengan resep gulaschsuppe pedas dan gurih ini, Anda bisa membuat sup daging yang lezat, menghangatkan, dan penuh rasa dalam waktu yang relatif singkat. Sup ini adalah pilihan sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan makan malam yang menyenangkan. Selamat mencoba dan nikmati Gulaschsuppe di rumah!