Kaeng Khiao Wan Seafood: Kari Hijau Thailand dengan Udang dan Ikan yang Nikmat

Kaeng Khiao Wan Seafood: Kari Hijau Thailand dengan Udang dan Ikan yang Nikmat

yanomami.net – Kaeng Khiao Wan Seafood adalah varian kari hijau Thailand yang menggugah selera dengan paduan udang segar dan ikan putih yang lembut. Kuah kari hijau yang pedas dan gurih ini dilengkapi dengan santan kental yang memberikan kelembutan pada rasa. Sayuran segar seperti terong, buncis, dan paprika menambah tekstur dan kelezatan pada hidangan ini. Kari ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati hidangan kari Thailand yang kaya akan cita rasa dan kesegaran seafood.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• 200 gram ikan putih (seperti ikan kakap atau ikan tenggiri), potong-potong
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer atau air
• 2 sendok makan pasta kari hijau Thailand (green curry paste)
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula kelapa
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan minyak sayur

Sayuran:

• 100 gram terong hijau, potong-potong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1/2 paprika merah, iris tipis
• 1/2 paprika hijau, iris tipis
• 1/2 wortel, iris tipis
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• Daun kemangi Thailand untuk garnish

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan cabai hijau untuk garnish

Cara Membuat:

1. Menumis Pasta Kari:
   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
   • Tumis pasta kari hijau selama 1-2 menit hingga harum dan minyak mulai keluar dari bumbu.
   • Masukkan serai dan daun jeruk purut, lalu aduk rata hingga aromanya keluar.
2. Menambahkan Santan:
   • Tuangkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap.
   • Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga kuah menjadi creamy.
3. Memasukkan Seafood:
   • Masukkan potongan ikan dan udang ke dalam panci. Masak selama 5-7 menit hingga seafood matang dan berubah warna.
   • Jangan masak terlalu lama agar seafood tetap segar dan tidak keras.
4. Memasukkan Sayuran:
   • Tambahkan sayuran seperti terong, buncis, paprika, wortel, dan jamur. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran mulai empuk.
   • Pastikan untuk tidak memasak terlalu lama agar sayuran tetap renyah dan segar.
5. Bumbu dan Penyempurnaan Rasa:
   • Tambahkan kecap ikan, gula kelapa, dan garam, lalu aduk rata.
   • Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
6. Tambahkan Daun Kemangi:
   • Terakhir, tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar. Matikan api.
7. Penyajian:
   • Sajikan Kaeng Khiao Wan Seafood dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai hijau dan daun kemangi.
   • Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari hijau Thailand ini.

Tips Membuat Kaeng Khiao Wan Seafood yang Lezat:

Gunakan Pasta Kari Hijau Berkualitas: Pilih pasta kari hijau asli Thailand untuk rasa yang lebih autentik dan kaya.
Pilih Santan Segar: Santan segar akan memberi tekstur yang lebih creamy dan rasa yang lebih lezat.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah pasta kari hijau dan cabai dengan selera pedas Anda.
Tambahkan Daun Kemangi: Daun kemangi Thailand memberikan aroma khas yang sangat cocok dengan kari hijau.
Variasi Seafood: Anda bisa menambahkan seafood lain seperti cumi-cumi atau kerang sesuai selera.

Kenikmatan Kaeng Khiao Wan Seafood

Kaeng Khiao Wan Seafood adalah pilihan kari hijau Thailand yang nikmat dan menyegarkan. Kuah yang pedas dan gurih berpadu sempurna dengan udang dan ikan yang lembut, ditambah dengan sayuran yang kaya akan tekstur. Hidangan ini memberikan sensasi rasa yang seimbang antara pedas, manis, dan gurih, yang pasti memanjakan lidah Anda.

Cobalah resep Kaeng Khiao Wan Seafood ini di rumah dan nikmati kari hijau Thailand yang penuh rasa dan kelezatan!