Langkah Demi Langkah Membuat Tau Suan: Kacang Hijau Kuah Manis yang Menggugah Selera

yanomami.net – Tau Suan adalah hidangan manis yang terbuat dari kacang hijau dengan kuah kental yang gurih dan manis. Hidangan khas Tionghoa ini sangat populer sebagai camilan sore atau penutup makan. Dengan rasa manis yang seimbang dan tekstur kacang hijau yang lembut, Tau Suan selalu berhasil menggugah selera.

Untuk kamu yang ingin mencoba membuat Tau Suan di rumah, berikut adalah resep lengkap beserta langkah-langkah pembuatan yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 200 gram kacang hijau
• 1 liter air
• 150 gram gula pasir (atau sesuai selera)
• 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional, untuk aroma tambahan)
• 2 lembar daun pandan (opsional, untuk memberikan aroma khas)
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan air matang (untuk melarutkan tepung maizena)

Langkah-Langkah Pembuatan Tau Suan:

1. Merebus Kacang Hijau:

1. Cuci bersih kacang hijau di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu yang mungkin menempel.
2. Rebus kacang hijau dalam 1 liter air. Didihkan air terlebih dahulu, lalu masukkan kacang hijau. Biarkan kacang hijau direbus dengan api sedang hingga empuk, sekitar 30-45 menit.
3. Periksa tekstur kacang hijau setelah 30 menit. Pastikan kacang hijau empuk namun tidak terlalu hancur. Jangan lupa untuk meninggalkan sedikit air rebusan kacang hijau agar kuahnya tidak terlalu kering.

2. Membuat Kuah Manis:

1. Setelah kacang hijau matang dan empuk, masukkan gula pasir ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata hingga gula larut sempurna.
2. Tambahkan daun pandan ke dalam kuah kacang hijau untuk memberikan aroma wangi yang khas. Daun pandan juga memberi rasa yang lebih segar pada kuahnya.
3. Jika kamu suka, tambahkan sedikit ekstrak vanili untuk meningkatkan aroma harum pada kuah tau suan.

3. Mengentalkan Kuah Tau Suan:

1. Larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air matang dalam sebuah wadah kecil hingga tidak ada gumpalan.
2. Tuangkan larutan maizena ke dalam kuah kacang hijau yang sedang mendidih. Aduk terus agar maizena merata dan kuahnya mengental. Proses ini akan memberikan tekstur lembut dan kenyal pada kuah tau suan.
3. Masak selama 2-3 menit hingga kuah menjadi kental sesuai keinginan. Jika terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air matang untuk menyesuaikan kekentalan.

4. Menyajikan Tau Suan:

1. Setelah kuah tau suan mengental, angkat kuahnya dan tuangkan kacang hijau beserta kuahnya ke dalam mangkuk saji.
2. Nikmati tau suan dalam keadaan hangat. Kamu bisa menambahkan sedikit kelapa parut atau kacang tanah cincang di atasnya sebagai topping untuk menambah rasa gurih dan tekstur yang lebih kaya.

Tips Membuat Tau Suan yang Sempurna:

1. Pilih Kacang Hijau Berkualitas:
   Kacang hijau yang segar dan utuh akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak. Hindari kacang hijau yang sudah tua atau pecah, karena ini bisa mempengaruhi cita rasa dan tekstur kuah.
2. Sesuaikan Rasa Manis:
   Gula dapat disesuaikan sesuai selera. Jika kamu suka rasa yang lebih manis, tambahkan gula sesuai dengan keinginan. Namun, pastikan rasa manisnya tidak berlebihan agar tidak mengalahkan rasa kacang hijau yang natural.
3. Aroma Pandan:
   Daun pandan adalah bahan penting untuk memberikan aroma khas yang sangat lezat pada kuah tau suan. Jika tidak ada daun pandan segar, kamu bisa menggunakan ekstrak pandan sebagai pengganti, meskipun aroma yang dihasilkan tidak sekuat daun pandan segar.
4. Mengentalkan Kuah:
   Untuk menghindari kuah terlalu kental, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit. Kamu bisa mengatur tingkat kekentalannya sesuai dengan preferensi.
5. Variasi Topping:
   Selain kelapa parut atau kacang tanah cincang, kamu juga bisa menambahkan bubuk ketan hitam atau kacang mede sebagai topping untuk rasa yang lebih berbeda.

Nikmati Tau Suan Kacang Hijau yang Hangat!

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat Tau Suan yang lembut dan nikmat di rumah. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai camilan saat sore hari atau sebagai hidangan penutup yang menyegarkan setelah makan. Tau Suan yang manis, gurih, dan lembut akan menjadi teman sempurna untuk menyempurnakan momen santai bersama keluarga.

Selamat mencoba resep Tau Suan ini dan nikmati kenikmatan kacang hijau dengan kuah manis yang kental di setiap suapan!