Mala Hin dengan Sayuran: Hidangan Kari Sehat dan Penuh Nutrisi
yanomami.net – Mala Hin adalah kari khas Myanmar yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa gurih. Biasanya, hidangan ini dibuat dengan ayam atau daging, tetapi kali ini kita akan membuat Mala Hin dengan sayuran, sehingga lebih sehat, ringan, dan penuh nutrisi. Dengan perpaduan wortel, kentang, kacang panjang, dan kembang kol, kari ini tetap lezat dengan kuah yang gurih dan kental.
Keunikan Mala Hin dengan Sayuran
✔ Lebih sehat, kaya serat dan vitamin dari berbagai sayuran.
✔ Kuah gurih dan kaya rempah, dengan santan yang membuatnya creamy.
✔ Cocok untuk vegetarian, tanpa bahan hewani.
✔ Mudah dibuat, hanya dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 2 sdm minyak kelapa atau minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
Sayuran:
- 2 buah wortel, potong kecil
- 1 buah kentang, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gram kembang kol, potong kecil
- ½ buah paprika merah, iris tipis (opsional)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- ½ sdt lada hitam bubuk
- ½ sdt cabai bubuk (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Topping dan Pelengkap:
- 2 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang atau ketumbar, iris halus
- Nasi putih atau roti Myanmar (nan bya)
Cara Membuat Mala Hin dengan Sayuran
1. Menyiapkan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu hingga harum.
2. Memasak Kari
- Masukkan serai dan daun salam ke dalam bumbu yang sudah ditumis.
- Tuangkan santan encer dan air, aduk rata.
- Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan kacang panjang, kembang kol, dan paprika, aduk rata.
- Tuangkan santan kental, lalu kecilkan api dan masak hingga kuah mengental.
3. Penyajian
- Angkat kari dan sajikan dalam mangkuk.
- Taburkan bawang goreng dan irisan daun bawang di atasnya.
- Hidangkan dengan nasi putih atau roti Myanmar.
Tips agar Mala Hin Sayuran Lebih Lezat
✔ Gunakan santan segar untuk rasa lebih creamy dan autentik.
✔ Tambahkan tomat cincang jika ingin sedikit rasa asam yang segar.
✔ Untuk versi lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai bubuk atau cabai rawit.
✔ Masak sayuran dalam urutan yang tepat agar tetap renyah dan tidak terlalu lembek.
Kesimpulan
Mala Hin dengan sayuran adalah pilihan kari Myanmar yang sehat, lezat, dan penuh nutrisi. Dengan kuah gurih dan kaya rempah, hidangan ini tetap nikmat meskipun tanpa daging. Cocok untuk Anda yang ingin menikmati kari dengan versi lebih ringan dan bergizi.
Coba resep ini dan nikmati kelezatan kari sayuran khas Myanmar! ✨