yanomami.net – Siapa yang tidak suka ayam goreng krispi ala Kentucky? Dengan lapisan tepung yang renyah dan ayam yang empuk di dalam, hidangan ini selalu jadi favorit banyak orang. Kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana namun tetap menghasilkan ayam kentucky yang lezat dan renyah seperti yang ada di restoran. Tak perlu khawatir, resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis.
Berikut adalah resep ayam Kentucky dengan tepung krispi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (paha, dada, sayap)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk (untuk memberi rasa sedikit pedas dan warna yang lebih bagus)
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (atau bumbu penyedap)
- 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, untuk rasa pedas)
- ½ sendok teh baking powder (agar lapisan tepung lebih renyah)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1 cangkir susu cair (susu full cream lebih baik)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah-Langkah:
1. Mempersiapkan Bahan Tepung Krispi
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, bawang putih bubuk, paprika bubuk, kaldu ayam bubuk, bubuk cabai, dan baking powder. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Campuran tepung yang menggunakan maizena dan baking powder ini akan membantu menciptakan lapisan tepung yang lebih renyah saat digoreng.
2. Membuat Cairan Pencelup
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur yang sudah dikocok lepas dengan susu cair. Aduk rata hingga teksturnya halus.
3. Membaluri Ayam
- Ambil potongan ayam satu per satu dan celupkan ke dalam campuran telur dan susu hingga ayam terbalur rata. Setelah itu, angkat dan gulingkan ayam ke dalam campuran tepung krispi yang sudah disiapkan. Pastikan ayam terbalut tepung dengan lapisan yang tebal dan merata. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa melakukan double coating dengan cara mencelupkan ayam kembali ke dalam cairan telur dan kemudian gulingkan lagi ke dalam campuran tepung.
4. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam ayam agar hasil gorengan lebih rata.
- Sebelum mulai menggoreng, cek suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan tepung ke dalam minyak. Jika adonan langsung mengapung dan berbuih, minyak sudah cukup panas.
- Goreng ayam secara bertahap. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan ayam bisa matang sempurna.
- Goreng ayam selama 12-15 menit atau hingga ayam berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik ayam sesekali agar matang merata dan bagian luar tidak terbakar.
5. Tiriskan Ayam
- Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak pendingin untuk mengurangi minyak berlebih dan mempertahankan kerenyahannya.
6. Sajikan
- Sajikan ayam Kentucky dengan nasi hangat, kentang goreng, atau coleslaw untuk melengkapi hidangan. Anda juga bisa menambahkan saus sambal, saus tomat, atau saus favorit lainnya sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih empuk, Anda bisa merendam ayam dalam buttermilk atau campuran air garam selama 1-2 jam sebelum digoreng. Ini akan membuat ayam lebih juicy dan lembut.
- Pastikan minyak dalam keadaan panas saat menggoreng untuk menciptakan tekstur yang renyah. Jangan menurunkan suhu minyak saat menggoreng ayam agar lapisan tepung tetap krispi.
Dengan resep ayam Kentucky menggunakan tepung krispi ini, Anda bisa menikmati ayam goreng yang renyah, gurih, dan lezat ala restoran KFC di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan spesial bersama keluarga!