Mudah dan Lezat! Resep Kelepon Gula Merah dengan Sentuhan Kelapa Parut

yanomami.net – Kelepon adalah jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dari gula merah yang meleleh di dalam adonan ketan kenyal. Ditambah dengan kelapa parut yang gurih di luar, kelepon menjadi camilan yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Resep ini sangat mudah diikuti, dan hasilnya pasti memuaskan! Mari kita simak langkah-langkah membuat kelepon gula merah dengan sentuhan kelapa parut yang nikmat.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Adonan Kelepon:

• 250 gram tepung ketan (pastikan kualitas tepung ketan baik untuk kelepon yang kenyal)
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml air daun pandan (untuk warna hijau alami dan aroma wangi, atau bisa diganti dengan air biasa jika tidak ada daun pandan)
• 1 sendok makan air daun suji (optional, untuk mempertegas warna hijau)

Untuk Isian Gula Merah:

• 100 gram gula merah serut halus (gunakan gula merah berkualitas baik, lebih baik jika gula merah yang sudah dilelehkan agar mudah dimasukkan ke dalam adonan)

Untuk Topping Kelapa Parut:

• 100 gram kelapa parut kasar (lebih baik dikukus terlebih dahulu agar awet dan tidak cepat basi)

Langkah-langkah Membuat Kelepon Gula Merah dengan Sentuhan Kelapa Parut:

1. Menyiapkan Adonan Kelepon:

• Campurkan tepung ketan dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata agar garam tercampur merata dengan tepung ketan.
• Tambahkan air daun pandan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan terasa lembap. Jika Anda ingin kelepon dengan warna hijau alami, tambahkan air daun suji secukupnya. Air daun pandan memberikan aroma harum khas yang membuat kelepon semakin sedap.
• Diamkan adonan selama 10 menit agar tepung ketan menyerap air dengan sempurna dan adonan menjadi lebih elastis serta kenyal.

2. Menyiapkan Gula Merah untuk Isian:

• Serut gula merah halus atau bisa dilelehkan terlebih dahulu agar lebih mudah dimasukkan ke dalam bola ketan.
• Jika Anda ingin isian gula merah yang lebih cair, lelehkan gula merah di atas api kecil dan biarkan sedikit dingin agar lebih mudah dituang ke dalam adonan ketan nanti.

3. Membentuk Kelepon:

• Ambil sejumput adonan ketan dan bulatkan sekitar 2-3 cm (atau sesuai selera). Pastikan adonan cukup kenyal dan tidak terlalu basah.
• Buat lubang di tengah bola ketan menggunakan jari atau sendok kecil. Isi lubang tersebut dengan gula merah yang sudah disiapkan. Jangan terlalu banyak agar gula merah tidak tumpah saat dikukus.
• Rapikan bola ketan dan tutup rapat isian gula merah dengan adonan ketan. Pastikan isian gula merah tertutup rapat agar tidak bocor saat dikukus.

4. Mengukus Kelepon:

• Panaskan kukusan dengan api sedang hingga uapnya banyak. Pastikan kukusan benar-benar panas sebelum memasukkan kelepon.
• Letakkan kelepon yang sudah dibentuk ke dalam kukusan. Usahakan memberi jarak antar kelepon agar uap panas dapat merata dan kelepon matang sempurna.
• Kukus kelepon selama 15-20 menit hingga adonan ketan matang dan kenyal. Setelah itu, angkat kelepon dari kukusan dan biarkan beberapa menit agar tidak terlalu panas saat dilapisi kelapa parut.

5. Melapisi dengan Kelapa Parut:

• Kukus kelapa parut terlebih dahulu agar kelapa tetap awet dan tidak cepat basi.
• Setelah kelepon matang dan sedikit dingin, gulingkan kelepon dalam kelapa parut kasar hingga rata. Kelapa parut akan memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya gula merah di dalam kelepon.

Tips Membuat Kelepon Gula Merah yang Kenyal dan Enak:

1. Pilih Gula Merah Berkualitas:
   Gula merah yang berkualitas baik akan memberikan rasa manis alami yang khas dan mudah meleleh di dalam kelepon. Pilih gula merah yang tidak terlalu keras agar mudah diproses.
2. Pastikan Adonan Cukup Lembap:
   Saat mencampurkan air daun pandan, pastikan adonan cukup lembap namun tidak terlalu basah. Adonan yang terlalu basah dapat membuat kelepon menjadi lengket dan sulit dibentuk.
3. Kelapa Parut yang Segar:
   Gunakan kelapa parut yang segar dan sudah dikukus agar tetap awet dan memberikan rasa gurih alami pada kelepon. Kelapa parut yang dikukus juga menghindari kelapa menjadi basi lebih cepat.
4. Jaga Ukuran Kelepon:
   Jangan membuat kelepon terlalu besar karena gula merah yang banyak di dalamnya bisa menyebabkan kelepon pecah saat dikukus. Ukuran kelepon yang kecil lebih mudah dimasak dengan sempurna.
5. Kukus dengan Api Sedang:
   Kukus kelepon dengan api sedang agar kelepon matang merata dan tidak pecah. Jangan menggunakan api terlalu besar agar kelepon tidak cepat matang di luar tapi masih mentah di dalam.

Variasi Kelepon Gula Merah:

1. Kelepon Isi Kacang Hijau:
   Jika ingin variasi rasa, Anda bisa mengganti gula merah dengan kacang hijau yang sudah direbus dan dihancurkan halus. Kacang hijau memberikan rasa gurih yang pas dengan adonan ketan.
2. Kelepon Warna-warni:
   Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan pewarna makanan alami seperti daun suji (untuk warna hijau) atau bit (untuk warna merah). Ini akan memberi tampilan yang lebih cantik pada kelepon.
3. Kelepon Isi Cokelat:
   Jika Anda ingin kelepon dengan sentuhan modern, coba isi kelepon dengan cokelat cair atau Nutella. Cokelat yang meleleh akan memberikan rasa manis yang berbeda dan lebih modern.

Kesimpulan:

Membuat kelepon gula merah dengan sentuhan kelapa parut tidak sulit dan hasilnya pasti akan memanjakan lidah Anda. Dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung ketan, gula merah, dan kelapa parut, Anda dapat menikmati camilan tradisional Indonesia yang lezat ini kapan saja. Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati kelepon yang kenyal, manis, gurih, dan pastinya menggugah selera!