Pla Nueng Manao ala Restoran: Cara Membuat Ikan Kukus Thailand yang Autentik di Rumah
yanomami.net – Pla Nueng Manao adalah hidangan ikan kukus khas Thailand yang terkenal dengan perpaduan rasa segar dari jeruk nipis, pedas dari cabai, dan gurihnya saus ikan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan ala restoran langsung di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan kakap atau nila (sekitar 500 gram), bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml air atau kaldu ayam
- 2 batang daun ketumbar, cincang kasar
- 1 buah jeruk nipis, iris tipis untuk garnish
Cara Membuat:
- Menyiapkan Ikan: Buat sayatan kecil di kedua sisi ikan agar bumbu dapat meresap dengan sempurna. Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam perut ikan untuk memberikan aroma yang lebih harum saat dikukus.
- Mengukus Ikan: Tempatkan ikan di atas piring tahan panas dan kukus ikan selama 15-20 menit hingga ikan matang dan dagingnya mudah terpisah dari tulang.
- Membuat Saus: Sementara ikan dikukus, campurkan bawang putih, cabai rawit, air jeruk nipis, saus ikan, kecap asin, gula, dan air kaldu dalam mangkuk. Aduk rata dan masak dalam wajan dengan api kecil hingga mendidih.
- Menyajikan: Setelah ikan matang, letakkan di piring sajian, siram dengan saus jeruk nipis pedas, dan taburi dengan daun ketumbar serta irisan jeruk nipis untuk garnish.
Dengan rasa asam, pedas, dan gurih yang seimbang, Pla Nueng Manao ala Restoran siap disajikan. Hidangan ini akan memberikan nuansa autentik Thailand yang segar dan menggugah selera di meja makan Anda. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk menyempurnakan hidangan!