yanomami.net – Fish and Chips adalah hidangan klasik asal Inggris yang telah dikenal luas di seluruh dunia. Kombinasi ikan goreng tepung yang gurih dan kentang goreng renyah ini selalu berhasil menggugah selera. Menyajikannya di rumah sangat mudah, dan Anda dapat menikmati hidangan ala restoran dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang praktis. Yuk, coba resep Fish and Chips ini!
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan Goreng Tepung:
- 500 gram fillet ikan (cod, dori, kakap, atau ikan lain yang dagingnya tebal)
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1 sdt baking powder (untuk membuat tepung lebih ringan dan renyah)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 ml air dingin (sesuaikan dengan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Untuk Kentang Goreng:
- 4-5 buah kentang besar, kupas dan potong memanjang
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng kentang)
- Garam secukupnya (untuk taburan)
Untuk Saus Pendamping (Opsional):
- Saus tartar (mayones, acar timun cincang, sedikit mustard)
- Cuka malt (untuk memberikan rasa segar)
- Lemon (untuk perasan di atas ikan)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Kentang Goreng:
- Cuci bersih dan kupas kentang, kemudian potong memanjang seperti kentang goreng. Usahakan potongan seragam agar matang merata.
- Rebus kentang dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama sekitar 5-7 menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan kentang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau deep fryer. Goreng kentang dengan api sedang-tinggi selama 7-10 menit atau hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
- Angkat kentang, tiriskan dengan kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Taburi sedikit garam agar kentang terasa gurih.
2. Membuat Adonan Tepung untuk Ikan:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan telur kocok dan tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki kekentalan yang pas. Adonan harus cukup kental agar bisa melapisi ikan dengan baik dan menghasilkan tekstur yang renyah saat digoreng.
3. Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau deep fryer dengan api sedang-tinggi (sekitar 180°C). Pastikan minyak cukup banyak agar ikan bisa terendam dengan baik.
- Celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Pastikan ikan terlapisi tepung dengan sempurna.
- Goreng ikan dalam minyak panas selama 4-6 menit atau hingga ikan berwarna keemasan dan crispy. Jika ikan cukup besar, Anda bisa menggorengnya dalam beberapa batch agar tidak terlalu rapat.
- Angkat ikan, tiriskan di atas kertas tisu untuk mengurangi minyak berlebih.
4. Penyajian:
- Sajikan ikan goreng tepung yang crispy bersama kentang goreng yang empuk dan renyah di atas piring saji.
- Tambahkan sedikit perasan lemon di atas ikan untuk memberikan rasa segar.
- Sajikan dengan saus tartar atau cuka malt untuk menambah cita rasa. Anda juga bisa menggunakan saus sambal atau mayones untuk variasi.
Tips dan Variasi:
- Ikan pilihan: Pilih ikan dengan daging tebal dan tidak mudah hancur saat digoreng, seperti cod, dori, atau kakap. Anda juga bisa menggunakan ikan nila atau barramundi.
- Tepung goreng lebih renyah: Untuk mendapatkan lapisan tepung yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras atau tepung jagung pada campuran tepung terigu.
- Kentang lebih renyah: Setelah merebus kentang, biarkan kentang sedikit mengering di udara terbuka atau gunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan. Ini akan membuat kentang lebih renyah saat digoreng.
- Saus tambahan: Selain saus tartar, Anda bisa mencoba saus mayo pedas atau saus bawang putih untuk memberi rasa yang lebih kaya.
Manfaat Kesehatan:
- Ikan kaya akan protein berkualitas tinggi, omega-3, dan vitamin D yang baik untuk kesehatan jantung, otak, dan sistem kekebalan tubuh.
- Kentang mengandung karbohidrat yang memberi energi dan serat yang baik untuk pencernaan.
- Lemon adalah sumber vitamin C yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
Kesimpulan:
Fish and Chips adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan ikan yang digoreng tepung hingga renyah dan kentang yang empuk di luar, gurih di dalam, hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam. Dengan resep yang mudah ini, Anda dapat membuat hidangan Fish and Chips yang lezat seperti di restoran, namun cukup disiapkan di rumah!
Selamat mencoba Fish and Chips yang gurih dan renyah ini, dan nikmati bersama keluarga tercinta!