YANOMAMI.NET – Kepelan adalah cemilan tradisional yang terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menawarkan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah. Merupakan pilihan tepat bagi Anda yang ingin menyantap camilan ringan di waktu senggang. Biasanya, kepelan dibuat dari bahan utama berupa beras ketan yang dicampur dengan bumbu-bumbu rempah, kemudian digoreng hingga kering. Berikut adalah cara membuat kepelan yang bisa Anda coba di rumah sebagai camilan keluarga.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan putih
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran, sangrai
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan:
- Mempersiapkan Bahan:
- Cuci bersih beras ketan, kemudian rendam dalam air selama 3-4 jam agar teksturnya menjadi lebih lembut.
- Tiriskan beras ketan dan sisihkan.
- Membuat Bumbu:
- Ulek atau haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan hingga tercampur rata.
- Campurkan bumbu halus tersebut dengan beras ketan yang sudah ditiriskan. Aduk hingga bumbu merata pada beras ketan.
- Memasak Ketan:
- Dalam panci, masak air bersama dengan daun pandan dan serai hingga mendidih.
- Kukus beras ketan yang sudah dicampur bumbu di atas air mendidih tersebut selama sekitar 30 menit atau hingga matang.
- Biarkan beras ketan yang sudah dikukus tersebut dingin.
- Membentuk Kepelan:
- Setelah beras ketan cukup dingin untuk dipegang, ambil sejumput ketan dan bentuk menjadi bulatan kecil atau sesuai selera.
- Ulangi hingga beras ketan habis terbentuk.
- Menggoreng Kepelan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng kepelan yang sudah dibentuk hingga berwarna keemasan dan kering. Lakukan secara bertahap untuk menghindari kepelan menempel satu sama lain.
- Angkat dan tiriskan kepelan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
Penyajian:
- Kepelan siap disajikan sebagai camilan di waktu santai. Cemilan ini cocok disandingkan dengan minuman hangat seperti teh atau kopi.
Tips Pembuatan Kepelan:
- Pastikan untuk tidak menggoreng kepelan dengan api terlalu besar agar tidak cepat gosong.
- Kepelan yang telah dingin dan kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerengannya.
Kepelan merupakan camilan gurih yang bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu bersantai Anda. Dengan resep sederhana yang mudah diikuti, Anda bisa membuat kepelan sendiri di rumah. Rasa gurih dan tekstur renyahnya pasti akan disukai oleh semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kepelan buatan Anda!