yanomami.net – Kerupuk basah pedas gurih adalah varian dari kerupuk basah yang memberikan sensasi rasa pedas dan gurih dalam setiap gigitan. Camilan ini sangat populer di Indonesia, terutama sebagai pendamping makanan atau sekadar camilan di waktu santai. Kerupuk basah ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa yang kaya berkat bumbu pedas dan gurih yang meresap. Berikut adalah resep kerupuk basah pedas gurih yang mudah dan penuh rasa!
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Kerupuk:
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 100 ml air matang (atau sesuai kebutuhan)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur (optional)
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk adonan)
- 2-3 sendok makan cabai bubuk (sesuai selera pedasnya)
- 1 sendok teh bubuk cabai rawit (optional, untuk rasa lebih pedas)
Untuk Penggorengan:
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Adonan:
- Campurkan bahan kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, garam, merica, ketumbar bubuk, dan cabai bubuk. Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna.
- Tambahkan bumbu: Masukkan bawang putih halus dan daun bawang iris ke dalam campuran tepung. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik.
- Tuang air dan telur: Secara perlahan, tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air sedikit lagi. Uleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Tambahkan telur dan minyak: Jika Anda menggunakan telur, masukkan ke dalam adonan untuk memberikan kelembutan pada kerupuk basah. Tambahkan satu sendok makan minyak goreng untuk membuat adonan lebih elastis dan lentur.
2. Membentuk Kerupuk:
- Bentuk adonan: Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat atau silinder kecil. Pastikan ukuran kerupuk cukup kecil agar bisa matang merata saat digoreng.
- Diamkan adonan: Diamkan adonan selama 10-15 menit agar lebih padat dan siap digoreng.
3. Penggorengan:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam kerupuk agar matang merata.
- Goreng kerupuk: Masukkan kerupuk satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan kerupuk agar minyak tidak turun suhunya dan kerupuk bisa matang dengan baik. Goreng hingga kerupuk berubah warna menjadi keemasan dan renyah.
- Balik kerupuk: Agar kerupuk matang merata, balik kerupuk dengan hati-hati menggunakan sendok atau penjepit.
- Tiriskan: Setelah matang, angkat kerupuk dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
4. Penyajian:
- Sajikan kerupuk basah pedas gurih: Kerupuk basah pedas gurih siap dinikmati! Nikmati kerupuk ini selagi masih hangat sebagai camilan pedas gurih yang memuaskan, atau simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips:
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Jika Anda lebih menyukai rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai bubuk atau menambahkan cabai rawit halus ke dalam adonan.
- Pastikan minyak cukup panas: Minyak yang cukup panas akan membantu kerupuk cepat matang dan renyah. Jangan biarkan kerupuk terlalu lama menggoreng agar tidak terlalu keras.
- Variasi rasa: Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti daun jeruk purut atau serai untuk memberikan aroma segar pada kerupuk.
Dengan resep kerupuk basah pedas gurih ini, Anda bisa membuat camilan tradisional yang lezat dan mengenyangkan. Nikmati sensasi pedas dan gurih dalam setiap gigitannya. Camilan ini cocok untuk menemani waktu santai atau sebagai pelengkap makanan utama. Selamat mencoba!