Resep Pancake Sayur Korea (Pajeon) yang Gurih dan Menyehatkan

YANOMAMI.NET – Pancake sayur Korea, dikenal juga dengan nama Pajeon, adalah hidangan tradisional Korea yang lezat dan gurih. Terbuat dari campuran tepung, telur, dan berbagai jenis sayuran, Pajeon menjadi sajian yang sempurna baik untuk makan malam ringan maupun sebagai camilan di sore hari. Kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah dengan rasa sayuran yang segar, membuat pancake sayur ini disukai oleh berbagai kalangan. Berikut adalah resep untuk membuat pancake sayur Korea yang mudah dan lezat.

Bahan-Bahan:

• 1 cup tepung terigu serbaguna
• 1/4 cup tepung beras (opsional, untuk tekstur yang lebih renyah)
• 1 1/2 cup air dingin
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan serut kasar
• 1 buah zucchini, cuci dan potong korek api
• Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan Saus Celupan:

• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt wijen
• 1/2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Adonan Dasar:
   a. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica bubuk.
   b. Tambahkan air dingin dan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil.
2. Menambahkan Sayuran:
   a. Tambahkan potongan daun bawang, wortel serut, dan zucchini ke dalam adonan. Aduk hingga sayuran terlapisi adonan dengan rata.
3. Memanaskan Pan:
   a. Panaskan minyak sayur dalam wajan datar atau non-stick pan di atas api sedang.
4. Menggoreng Pancake:
   a. Tuang sebagian adonan ke dalam pan yang sudah dipanaskan, ratakan hingga membentuk lingkaran.
   b. Goreng hingga bagian bawahnya kecoklatan dan renyah, sekitar 3-4 menit, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga matang.
5. Menyiapkan Saus Celupan:
   a. Sementara pancake digoreng, buat saus celup dengan mencampur kecap asin, cuka, gula pasir, bawang putih cincang, wijen, dan gochugaru dalam mangkuk kecil.
   b. Aduk rata dan sesuaikan rasa sesuai selera.
6. Penyelesaian dan Penyajian:
   a. Setelah pancake matang, angkat dan tiriskan kelebihan minyaknya.
   b. Potong-potong pancake menjadi bentuk yang diinginkan.
   c. Sajikan pancake sayur hangat dengan saus celupan yang telah disiapkan.

Penyajian:

• Pancake sayur Korea ini paling nikmat disantap selagi hangat dengan saus celupan yang gurih dan sedikit pedas.
• Anda bisa menambahkan irisan cabai segar atau daun bawang sebagai garnish untuk tampilan yang lebih menarik.

Pancake sayur Korea (Pajeon) adalah hidangan yang menyatukan rasa gurih tepung dan segarnya sayuran dalam satu gigitan yang sempurna. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi pancake yang berbeda atau mencari ide untuk menyajikan sayuran dengan cara yang menarik. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat pancake sayur ini kapan saja untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan pancake sayur Korea yang autentik ini di rumah!