Resep Soupe à l’Oignon dengan Kaldu Kue Daging: Sup Bawang yang Lebih Kaya dan Gurih

Resep Soupe à l’Oignon dengan Kaldu Kue Daging: Sup Bawang yang Lebih Kaya dan Gurih

yanomami.net – Soupe à l’Oignon adalah hidangan sup bawang klasik ala Perancis yang sangat populer, terkenal karena rasa bawang yang manis dan kaldu yang kaya. Pada resep kali ini, kita akan membuat Soupe à l’Oignon dengan kaldu kue daging, yang akan memberikan rasa yang lebih dalam dan gurih pada sup. Kombinasi kaldu kue daging yang kaya dengan bawang karamel menghasilkan sup yang sempurna untuk disantap di cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka yang istimewa. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

Untuk Sup:

• 4-5 buah bawang bombay besar, iris tipis
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 liter kaldu kue daging (kaldu yang terbuat dari rebusan daging atau kaldu sapi berkualitas tinggi)
• 1/2 gelas anggur putih kering (opsional, bisa diganti dengan kaldu tambahan)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 daun salam
• 2-3 tangkai thyme segar (atau 1/2 sendok teh thyme kering)
• Garam dan lada secukupnya

Untuk Topping:

• 4-6 irisan roti Perancis (baguette atau roti lainnya)
• 200 gram keju Gruyère atau keju Swiss, parut kasar (atau keju lain yang mudah meleleh)

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Bawang:
   • Iris tipis bawang bombay. Pastikan irisan bawang cukup tipis agar mudah karamelliasasi dan mengeluarkan rasa manisnya.
   • Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan irisan bawang bombay.
   • Tambahkan gula pasir untuk membantu proses karamelisasi bawang. Masak bawang selama 30-40 menit, aduk sesekali agar bawang tidak terbakar dan menghasilkan rasa yang manis dan kaya.
2. Menambah Bawang Putih dan Kaldu:
   • Setelah bawang karamelisasi, tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit hingga harum.
   • Tambahkan anggur putih (jika digunakan) dan biarkan mendidih selama beberapa menit untuk menguapkan alkoholnya.
   • Tuangkan kaldu kue daging ke dalam panci. Aduk rata dan tambahkan daun salam serta thyme. Didihkan selama 30 menit dengan api kecil agar rasa bawang meresap ke dalam kaldu.
3. Menyempurnakan Rasa:
   • Setelah sup mendidih, periksa rasa dan sesuaikan dengan menambahkan garam dan lada secukupnya.
   • Buang daun salam dan tangkai thyme setelah sup matang.
4. Mempersiapkan Roti Panggang:
   • Panggang irisan roti di dalam oven hingga kecokelatan dan renyah. Anda bisa mengoleskan sedikit mentega di atas roti agar lebih gurih.
5. Menyajikan Sup:
   • Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji, lalu letakkan irisan roti panggang di atasnya.
   • Taburi dengan keju Gruyère parut di atas roti.
   • Masukkan mangkuk ke dalam oven dengan suhu 200°C (392°F) atau gunakan broiler untuk memanggang bagian atasnya selama 3-5 menit, hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
6. Penyajian:
   • Soupe à l’Oignon dengan Kaldu Kue Daging siap disajikan! Nikmati sup bawang yang kaya dengan rasa gurih dan kaldu yang mendalam, ditambah dengan keju leleh di atas roti panggang yang renyah.

Tips Tambahan:

• Kaldu Kue Daging: Kaldu kue daging yang kaya rasa akan memberikan kedalaman pada sup. Jika Anda tidak memiliki kaldu kue daging, Anda bisa menggunakan kaldu sapi yang berkualitas tinggi, atau bahkan kaldu daging kambing atau ayam untuk variasi rasa.
• Karamelisasi Bawang: Proses karamelisasi sangat penting dalam resep ini, karena akan mengeluarkan rasa manis alami dari bawang yang berpadu sempurna dengan kaldu.
• Keju: Keju Gruyère sangat ideal karena memiliki rasa gurih dan mudah meleleh. Anda juga bisa mencoba menggunakan keju Swiss atau keju lainnya yang memiliki kemampuan meleleh dengan baik.

Dengan resep Soupe à l’Oignon dengan Kaldu Kue Daging ini, Anda dapat menikmati sup yang lebih kaya rasa dan penuh cita rasa, layaknya hidangan ala restoran Perancis. Hidangan ini akan sangat cocok untuk makan malam yang istimewa atau sebagai hidangan pembuka yang mengesankan!