Resep Tarte Aux Pommes Mini: Hidangan Apel Perancis yang Cantik dan Mudah Dibuat
yanomami.net – Tarte Aux Pommes Mini adalah versi kecil dan praktis dari pai apel klasik Perancis yang sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai acara spesial, seperti pesta, tea time, atau sebagai camilan manis. Dengan ukuran mini, setiap orang bisa menikmati kelezatan pie apel yang renyah dengan isian apel manis yang lembut. Tidak hanya enak, tapi juga cantik dalam penyajiannya! Berikut adalah resep mudah untuk membuat Tarte Aux Pommes Mini.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Pastry:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega dingin, potong dadu
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 kuning telur
- 3-4 sendok makan air es
Untuk Isian Apel:
- 4 buah apel (jenis Granny Smith atau Fuji lebih disarankan)
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh bubuk kayu manis (cinnamon)
- 1 sendok makan air lemon
- 1 sendok makan mentega, lelehkan
Untuk Glazing (Opsional):
- 3 sendok makan selai aprikot atau madu (untuk glazing)
- 1 sendok teh air (untuk melarutkan)
Cara Membuat:
- Membuat Kulit Pastry:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Tambahkan potongan mentega dingin dan uleni dengan jari hingga adonan menyerupai remah roti kasar. Anda juga bisa menggunakan food processor untuk proses ini agar lebih cepat.
- Tambahkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit, aduk hingga adonan bisa dipadatkan. Jangan terlalu lama menguleni agar tekstur pastry tetap renyah.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar adonan lebih mudah digulung dan lebih mudah dipanggang.
- Menyiapkan Apel:
- Sambil menunggu adonan dingin, kupas kulit apel, buang bijinya, dan potong apel menjadi irisan tipis. Sebaiknya iris apel dengan ketebalan yang seragam agar hasilnya lebih rapi.
- Campurkan irisan apel dengan air lemon, gula pasir, dan bubuk kayu manis. Aduk rata dan diamkan selama beberapa menit agar apel sedikit mengeluarkan airnya.
- Membentuk dan Memanggang Kulit Pastry Mini:
- Panaskan oven hingga 180°C (350°F).
- Setelah adonan pastry didinginkan, ambil sedikit adonan dan giling di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung hingga membentuk lingkaran kecil dengan diameter sekitar 8-10 cm.
- Letakkan adonan di dalam loyang tart mini atau cetakan muffin. Tekan bagian dasar dan sisi-sisinya agar pas dengan bentuk cetakan. Tusuk-tusuk bagian dasar pastry dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Panggang kulit pastry kosong selama 8-10 menit, atau hingga agak kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin.
- Menyusun Isian Apel:
- Setelah kulit pastry dipanggang setengah matang, susun irisan apel secara melingkar di atas kulit pastry, mulai dari luar dan bekerja ke tengah.
- Oleskan mentega leleh di atas apel yang telah disusun.
- Memanggang Tarte Mini:
- Panggang tart mini dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit, atau hingga apel empuk dan kulit pastry berwarna kecokelatan.
- Setelah keluar dari oven, biarkan sedikit dingin sebelum diangkat dari cetakan.
- Finishing dengan Glazing:
- Jika Anda ingin memberikan tampilan mengkilap pada apel, oleskan selai aprikot atau madu yang telah dipanaskan (dengan sedikit air) di atas permukaan apel setelah keluar dari oven.
- Penyajian:
- Tarte Aux Pommes Mini siap disajikan! Anda bisa menyajikan tarte mini ini dalam keadaan hangat atau pada suhu ruang.
- Sebagai tambahan, Anda bisa menambahkan sedikit krim kocok atau es krim vanila untuk rasa yang lebih kaya.
Tips Tambahan:
- Jenis Apel: Pilih apel yang sedikit asam seperti Granny Smith atau Fuji agar memberi keseimbangan rasa yang sempurna dengan manisnya gula dan kue.
- Glazing: Menggunakan selai aprikot atau madu memberikan tampilan mengkilap yang cantik dan menambah rasa manis yang lembut.
- Variasi: Anda bisa menambahkan sedikit kacang almond atau kenari cincang di atas isian apel sebelum dipanggang untuk memberi tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Dengan Tarte Aux Pommes Mini, Anda tidak hanya membuat hidangan manis yang lezat, tetapi juga menciptakan pengalaman makan yang elegan dan menggugah selera. Pai kecil ini cocok untuk berbagai acara spesial, maupun sebagai camilan sehari-hari. Selamat mencoba!