Split Pea Soup atau sup kacang polong adalah hidangan yang kaya rasa dan penuh dengan manfaat gizi. Sup ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di hari-hari dingin karena komposisinya yang kaya akan protein, serat, dan vitamin. Kacang polong yang dimasak hingga lembut berpadu dengan sayuran dan kaldu yang gurih, menciptakan rasa yang lezat dan menyehatkan. Sup ini juga sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan dapat dinikmati oleh seluruh keluarga.
Berikut adalah resep Split Pea Soup yang nikmat dan bergizi untuk Anda coba.
Bahan-Bahan:
- 250 gram kacang polong kering (split peas), bilas dan tiriskan
- 1 sendok makan minyak zaitun atau mentega
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh thyme kering
- ½ sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 100 gram ham atau smoked bacon (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1 sendok teh paprika (opsional, untuk tambahan rasa)
Langkah-Langkah Membuat Split Pea Soup:
1. Siapkan Kacang Polong:
Bilas kacang polong kering di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kacang polong tidak perlu direndam terlebih dahulu karena akan empuk dengan cepat saat dimasak.
2. Tumis Sayuran:
- Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam panci besar dengan api sedang.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan harum, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan wortel dan seledri, tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit melunak.
- Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit hingga harum.
3. Tambahkan Kacang Polong dan Kaldu:
- Masukkan kacang polong yang sudah dibilas ke dalam panci bersama sayuran yang sudah ditumis.
- Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci dan aduk rata.
- Masukkan daun salam, thyme, merica, dan garam. Jika Anda menggunakan paprika, tambahkan juga di sini.
4. Masak Sup:
- Didihkan sup dengan api sedang-tinggi, kemudian kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan.
- Tutup panci dan masak selama 45-60 menit, atau hingga kacang polong menjadi empuk dan lembut. Aduk sesekali agar sup tidak lengket di dasar panci.
- Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
5. Tambahkan Daging (Opsional):
Jika Anda ingin menambahkan ham atau smoked bacon, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci pada tahap ini. Masak selama 10-15 menit agar rasa daging meresap ke dalam sup.
6. Cicipi dan Sesuaikan Rasa:
Cicipi sup dan tambahkan garam atau merica sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap asin atau saus tomat untuk memperkaya rasa.
7. Penyajian:
Angkat daun salam sebelum menyajikan. Sajikan sup kacang polong ini dalam mangkuk dengan roti panggang atau tambahkan sedikit krim asam untuk rasa yang lebih creamy.
Tips:
- Tekstur Sup: Jika Anda lebih suka tekstur yang halus, gunakan blender tangan untuk menghaluskan sebagian sup agar menjadi lebih creamy.
- Vegetarian: Jika Anda tidak ingin menggunakan daging, cukup gunakan kaldu sayuran dan tambahkan sayuran lain seperti bayam atau kale untuk meningkatkan kandungan gizi.
- Penyimpanan: Sup ini bisa disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari. Rasanya bahkan akan semakin nikmat setelah didiamkan semalam.
Variasi Split Pea Soup:
- Pedas: Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan cabai bubuk atau cabai segar untuk memberi sentuhan pedas pada sup.
- Krimi: Tambahkan sedikit krim kental atau susu di akhir memasak untuk membuat sup lebih creamy.
- Lebih Kaya: Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan potongan daging ayam atau sosis untuk variasi.
Split Pea Soup adalah pilihan hidangan yang sangat bergizi dan nikmat untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, sup ini bisa menjadi teman yang sempurna untuk menghangatkan hari Anda. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan serta manfaatnya!