Causa Limeña adalah hidangan segar asal Peru yang terbuat dari kentang, bumbu pedas, dan isian seperti ayam, alpukat, dan telur. Hidangan ini penuh warna dan rasa, sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau makan siang ringan. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Causa Limeña.
Bahan-Bahan:
- 1 kg kentang
- 3 sendok makan pasta cabai kunir (aji amarillo) atau cabai kunir halus
- 3 sendok makan mayones
- 2 sendok makan minyak sayur
- Jus dari 1 buah lemon
- Garam dan merica secukupnya
- 300 gram ayam rebus (atau tuna, udang), suwir-suwir
- 1/2 cangkir jagung manis rebus (opsional)
- 1/2 buah alpukat, iris tipis
- 2 telur rebus, iris
- Daun ketumbar untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus kentang hingga empuk, kupas kulitnya, dan haluskan. Campurkan dengan pasta cabai kunir, mayones, minyak sayur, jus lemon, garam, dan merica. Aduk rata.
- Campurkan ayam suwir dengan mayones dan jagung manis (jika menggunakan).
- Menyusun Causa: Letakkan lapisan kentang di dasar cetakan, tambahkan campuran ayam suwir, irisan alpukat, dan telur rebus. Tutup dengan sisa kentang.
- Balikkan cetakan dengan hati-hati dan hiasi dengan daun ketumbar.
Causa Limeña siap disajikan! Hidangan ini penuh warna dengan rasa pedas, gurih, dan creamy yang pasti menggugah selera. Selamat mencoba!