Resep Bluder Tape: Kelezatan Fermentasi dalam Gurihnya Kue Bluder

YANOMAMI.NET – Bluder tape adalah variasi dari kue bluder tradisional yang menggabungkan kelembutan kue dengan rasa manis dan sedikit asam dari tape singkong. Tape singkong adalah makanan fermentasi yang populer di Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa unik yang menjadi favorit banyak orang. Kue bluder sendiri dikenal dengan tekstur yang lembut dan sering dijadikan sebagai camilan atau teman minum teh. Resep bluder tape ini akan membawa Anda pada sebuah pengalaman rasa baru yang enak dan lezat.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tape singkong, buang serat tengahnya dan haluskan
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 100 gram mentega, lelehkan
• 100 ml santan kental
• 4 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Minyak atau mentega untuk mengoles loyang

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Adonan:
   a. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
   b. Tambahkan ragi instan, vanili bubuk, dan garam, kocok kembali hingga rata.
2. Mengaduk Tape:
   a. Dalam wadah terpisah, campur tape singkong yang sudah dihaluskan dengan santan kental hingga tercampur rata.
3. Menambahkan Tape ke Adonan:
   a. Masukkan campuran tape ke dalam adonan telur, aduk dengan spatula dengan teknik aduk lipat agar udara yang terbentuk tidak hilang.
4. Menyiapkan Tepung:
   a. Ayak tepung terigu, kemudian masukkan secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.
5. Menambahkan Mentega:
   a. Tuang mentega cair ke dalam adonan, aduk kembali dengan teknik lipat hingga semua bahan tercampur rata.
6. Memanaskan Oven:
   a. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
7. Menyiapkan Loyang:
   a. Olesi loyang dengan minyak atau mentega, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang.
8. Memanggang Kue:
   a. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan dan tes tusuk dengan lidi keluar bersih.
9. Penyelesaian:
   a. Keluarkan kue bluder tape dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang.

Penyajian:

• Potong-potong bluder tape sesuai selera dan sajikan sebagai camilan atau pendamping minuman hangat Anda.

Bluder tape menghadirkan kombinasi rasa tradisional yang kaya melalui fermentasi tape singkong yang berpadu dengan tekstur kue bluder yang lembut. Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan yang sederhana, Anda bisa menciptakan kue yang unik dan menggugah selera ini di rumah. Resep bluder tape ini tidak hanya enak dan lezat, tapi juga membawa nuansa nostalgia dan kehangatan dalam setiap gigitannya. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bluder tape buatan sendiri!