Egg Tart adalah kue tart dengan isian telur yang lembut dan manis, terkenal di Hong Kong dan banyak negara Asia lainnya. Dengan kulit yang renyah dan isian yang lembut, Egg Tart menjadi camilan atau hidangan penutup yang sangat menggugah selera. Anda bisa membuatnya di rumah dengan resep yang sederhana ini!
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Tart:
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr mentega dingin, potong dadu kecil
- 30 gr gula halus
- 1 kunir telur
- 1-2 sdm air dingin (jika diperlukan)
Untuk Isian Telur:
- 3 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 180 ml susu cair
- 120 ml air
- 1 sdt esens vanili
- 1 sdm susu evaporasi (opsional, untuk rasa lebih kaya)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Kulit Tart:
- Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu dan gula halus. Aduk hingga rata.
- Masukkan mentega: Tambahkan mentega dingin ke dalam campuran tepung dan gula. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampur hingga adonan berbentuk remah kasar.
- Tambahkan kunir telur: Masukkan kunir telur ke dalam adonan, lalu aduk rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin agar adonan bisa dipulung.
- Diamkan adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
2. Menyiapkan Isian Telur:
- Kocok telur dalam mangkuk besar hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut.
- Masukkan susu cair, air, dan esens vanili. Aduk hingga tercampur rata.
- Saring campuran telur agar isian lebih halus dan bebas busa.
3. Membentuk Kulit Tart:
- Setelah adonan kulit tart didinginkan, ambil adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil sesuai dengan ukuran cetakan tart.
- Giling adonan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan sekitar 3 mm.
- Letakkan adonan dalam cetakan tart mini atau cetakan muffin. Rapikan hingga menutupi dasar dan sisi cetakan.
4. Mengisi Tart dengan Isian Telur:
- Tuangkan isian telur yang telah disaring ke dalam kulit tart hingga hampir penuh. Sisakan sedikit ruang di bagian atas, karena isian akan sedikit mengembang saat dipanggang.
5. Memanggang Egg Tart:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Panggang Egg Tart selama 20-25 menit atau hingga kulit tart berwarna kecoklatan dan isian telur mengeras serta sedikit mengkilap di bagian atas.
- Setelah matang, keluarkan Egg Tart dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Nikmati Egg Tart:
Egg Tart siap untuk dinikmati! Kulit yang renyah dan isian telur yang lembut dan manis akan memanjakan lidah Anda. Sajikan sebagai camilan atau hidangan penutup dalam berbagai acara.
Selamat mencoba resep Egg Tart yang mudah dan lezat ini!