Jian Bing: Resep Pancake Cina yang Mudah dan Sederhana untuk Sarapan
yanomami.net – Jian Bing adalah salah satu makanan jalanan paling populer di Cina, terutama untuk sarapan. Pancake tipis yang diisi dengan telur, daun bawang, kacang tanah, dan saus hoisin ini memberikan kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang sangat menggugah selera. Selain rasanya yang luar biasa, proses pembuatannya juga cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Jika Anda ingin menikmati sarapan ala Cina, berikut adalah resep Jian Bing yang mudah dan sederhana!
Bahan-bahan untuk Pancake:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking powder
- 200 ml air
- 1 butir telur
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk mengoles wajan)
Bahan Isian:
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 cangkir selada, sobek-sobek
- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, cincang kasar
- 2 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok makan saus pedas (opsional)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 butir telur (untuk dipakai saat memasak pancake)
Langkah-langkah Membuat Jian Bing:
1. Membuat Adonan Pancake:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan baking powder. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi cair dan halus, mirip dengan adonan crepes. Pastikan adonan cukup encer agar pancake menjadi tipis.
2. Memasak Pancake:
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang dan olesi sedikit minyak sayur.
- Tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan panas, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak selama 1-2 menit atau hingga bagian bawah pancake berwarna kecokelatan dan agak renyah.
3. Menambahkan Telur dan Isian:
- Pecahkan telur di atas pancake yang sudah mulai matang, ratakan kuning telur dengan spatula. Biarkan telur matang setengah matang.
- Taburkan irisan daun bawang di atas telur dan oleskan sedikit saus hoisin. Jika suka pedas, tambahkan saus pedas sesuai selera.
- Taburkan kacang tanah sangrai dan sedikit minyak wijen untuk memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
4. Melipat Jian Bing:
- Setelah semua bahan ditambahkan, lipat pancake menjadi dua bagian atau gulung seperti burrito agar isian tetap terjaga di dalam.
- Tekan sedikit agar pancake tetap rapat dan isian tidak keluar.
5. Penyajian:
- Angkat Jian Bing dari wajan dan potong menjadi dua bagian atau lebih. Sajikan langsung saat masih hangat. Anda bisa menambahkan saus pedas atau hoisin lagi jika suka.
Tips Membuat Jian Bing yang Sempurna:
- Adonan Pancake: Jangan terlalu kental, pastikan adonan cukup cair agar pancake bisa lebih tipis dan renyah.
- Wajan Panas: Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan. Pancake akan lebih renyah jika dimasak di atas wajan yang cukup panas.
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti timun parut, wortel, atau selada untuk variasi rasa dan tekstur.
- Saus: Saus hoisin memberikan rasa manis dan gurih yang khas pada Jian Bing. Jangan ragu untuk menambahkannya sesuai selera.
Kesimpulan:
Jian Bing adalah hidangan sarapan yang sempurna, mudah dibuat, dan mengenyangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, Anda bisa membuat pancake Cina yang renyah dan lezat ini di rumah. Rasakan sensasi gurih, pedas, dan manis yang akan membuat hari Anda dimulai dengan penuh semangat. Selamat mencoba!