yanomami.net – Kiamboy adalah camilan kering yang super renyah dan gurih, yang terbuat dari tepung tapioka dan berbagai bumbu. Dalam beberapa tahun terakhir, kiamboy mulai dikenal lebih luas sebagai camilan kekinian yang memiliki cita rasa gurih dengan tekstur kriuk yang enak. Selain itu, kiamboy juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang cukup sederhana. Ingin mencoba membuat kiamboy sendiri? Berikut resep praktis dan tips sukses membuat kiamboy kriuk kekinian yang pasti menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur (optional, untuk memberikan kelembutan pada adonan)
- 2 siung bawang putih, haluskan (untuk aroma dan rasa yang khas)
- 1 sendok teh kaldu bubuk (kaldu ayam atau sapi)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml air matang (atau sesuai kebutuhan, untuk mengatur kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Taburan (Opsional, untuk rasa lebih gurih dan pedas):
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan bubuk cabai (untuk rasa pedas, bisa diatur sesuai selera)
Cara Membuat Kiamboy Kriuk Kekinian:
1. Membuat Adonan Kiamboy
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bahan kering tercampur sempurna.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Pecahkan telur dan masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Tambahkan air matang sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lembek. Konsistensi adonan harus padat dan bisa dipulung, tetapi tidak lengket di tangan. Sesuaikan jumlah air agar adonan tidak terlalu cair atau terlalu keras.
2. Membentuk Kiamboy
- Setelah adonan siap, ambil sejumput adonan dan bulatkan menggunakan tangan. Bentuk bola kecil-kecil dengan ukuran sekitar kelereng, atau sesuai selera Anda. Pastikan bola-bola adonan cukup padat agar tidak mudah pecah saat digoreng.
- Jika adonan terasa lengket, taburi tangan Anda dengan sedikit tepung tapioka untuk memudahkan proses pembentukan bola.
- Anda juga bisa membentuk adonan menjadi bola-bola sedikit lebih besar, tergantung selera dan kebutuhan.
3. Menggoreng Kiamboy
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Pastikan minyak cukup banyak agar bola-bola adonan terendam dengan baik.
- Setelah minyak panas, masukkan bola-bola adonan satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar minyak tidak terlalu turun suhu dan kiamboy bisa matang merata.
- Goreng kiamboy hingga berwarna keemasan dan renyah. Proses penggorengan biasanya memakan waktu sekitar 4-7 menit, tergantung ukuran bola kiamboy.
- Angkat dan tiriskan kiamboy yang sudah matang di atas kertas minyak atau saringan agar kelebihan minyak bisa terserap.
4. Membuat Bumbu Taburan (Opsional)
- Setelah kiamboy dingin, campurkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan bubuk cabai (untuk rasa pedas) dalam wadah kecil. Aduk rata.
- Taburkan bumbu ini di atas kiamboy atau Anda juga bisa menggoyangkan kiamboy dalam wadah tertutup untuk meratakan bumbu dengan lebih mudah.
5. Penyajian
- Kiamboy kriuk kekinian siap disajikan! Nikmati camilan ini langsung, atau simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Tips Sukses Membuat Kiamboy Kriuk Kekinian:
- Kontrol Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan bola-bola adonan. Jika minyak terlalu dingin, kiamboy akan menyerap banyak minyak dan jadi berminyak. Sebaliknya, jika minyak terlalu panas, kiamboy akan cepat gosong di luar sementara bagian dalam masih mentah.
- Ukuran Bola yang Seragam: Usahakan bola-bola adonan memiliki ukuran yang seragam agar matang merata. Bola yang terlalu besar akan sulit matang dengan sempurna, sementara bola kecil lebih cepat kering dan keras.
- Penggorengan Secara Bertahap: Goreng kiamboy dalam jumlah sedikit agar tidak berkerumun di wajan. Hal ini akan membantu kiamboy matang lebih merata dan renyah.
- Bumbu Taburan Kreatif: Anda bisa mencoba berbagai variasi bumbu untuk kiamboy, seperti keju bubuk, bubuk kari, atau bahkan rempah-rempah seperti lada hitam atau ketumbar untuk rasa yang lebih unik.
- Simpan di Wadah Kedap Udara: Agar kiamboy tetap renyah lebih lama, simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin. Ini akan menghindari kelembapan yang bisa membuat kiamboy menjadi lembek.
Dengan resep kiamboy kriuk kekinian ini, Anda bisa membuat camilan yang super renyah dan gurih di rumah dengan bahan sederhana. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan selera, baik itu dengan menambahkan rasa pedas, keju, atau rempah-rempah lainnya. Nikmati kiamboy buatan sendiri sebagai camilan yang memanjakan lidah! Selamat mencoba!