Lomo Saltado adalah hidangan ikonik dari Peru yang menggabungkan cita rasa Peru dengan pengaruh masakan Cina. Daging sapi yang lembut, kentang goreng, sayuran segar, dan bumbu-bumbu khas menciptakan paduan rasa yang sempurna. Resep Lomo Saltado Spesial ini sangat mudah diikuti dan pasti membuat makan malam Anda lebih istimewa.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian tenderloin atau sirloin), potong dadu
- 2 buah kentang, kupas dan potong batang kecil
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 paprika merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka putih
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
- 1/4 sendok teh cabai bubuk (opsional, jika suka pedas)
- 1/2 cangkir kaldu sapi (opsional, bisa diganti air)
- Nasi putih hangat (untuk penyajian)
- Daun ketumbar segar untuk taburan
Cara Membuat:
- Memasak Kentang: Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng kentang yang telah dipotong hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
- Memasak Daging Sapi: Panaskan sedikit minyak dalam wajan lain. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga kecokelatan dan matang. Angkat daging dan sisihkan.
- Menumis Sayuran: Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang merah, paprika merah, dan tomat hingga layu dan harum, sekitar 2-3 menit.
- Mencampurkan Semua Bahan: Masukkan daging sapi kembali ke dalam wajan bersama sayuran. Tambahkan kecap asin, cuka, garam, merica, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama 1-2 menit agar bumbu meresap.
- Menambahkan Kentang: Masukkan kentang goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan agar tercampur rata dengan daging dan sayuran. Masak beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata dan kentang tetap renyah.
- Penyajian: Sajikan Lomo Saltado Spesial di atas nasi putih hangat dan taburi dengan daun ketumbar segar untuk memberikan aroma segar yang khas.
Tips:
- Daging Sapi: Pilih daging sapi yang empuk, seperti tenderloin atau sirloin, agar rasanya lebih lezat.
- Kentang: Anda bisa menggunakan kentang beku jika ingin lebih praktis, atau menggoreng kentang dengan minyak yang banyak agar lebih renyah.
- Pedas: Jika suka pedas, tambahkan cabai merah segar atau saus sambal sesuai selera.
Dengan resep Lomo Saltado Spesial ini, Anda bisa menikmati hidangan Peru yang lezat dan bergizi, penuh dengan rasa gurih, asam, dan pedas. Cocok untuk makan malam istimewa bersama keluarga atau teman!