Madrouba Sederhana: Resep Nasi Kental dengan Sentuhan Rempah Timur Tengah

Madrouba adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari nasi, daging, dan bumbu rempah yang kaya rasa. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang kental dan lembut, serta cita rasa yang gurih dan nikmat. Madrouba bisa disiapkan dengan berbagai bahan, namun kali ini kita akan membuat versi sederhana dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga!

Bahan-Bahan:

• 200 gram beras (basmati atau beras biasa)
• 300 gram ayam (dada atau paha, potong kecil)
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1 batang kayu manis (opsional)
• 1 liter kaldu ayam (atau air)
• 1 sendok makan yogurt (opsional, untuk kelembutan)

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
2. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan Rempah: Masukkan kunyit, jintan, garam, lada, dan kayu manis. Aduk rata agar rempah meresap ke dalam ayam.
4. Masukkan Kaldu: Tuangkan kaldu ayam (atau air), didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10-15 menit hingga ayam matang.
5. Tambahkan Beras: Setelah ayam matang, masukkan beras yang sudah dicuci bersih, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga nasi matang dan kaldu terserap (sekitar 20-25 menit).
6. Haluskan Nasi: Setelah nasi matang, haluskan campuran nasi dan ayam hingga teksturnya lembut dan kental menggunakan sendok atau blender tangan. Jika ingin lebih lembut, tambahkan yogurt.

Penyajian:

• Sajikan Madrouba selagi hangat. Anda bisa menambahkan sedikit yogurt atau perasan lemon untuk rasa yang lebih segar.

Tips:

• Untuk variasi, tambahkan sayuran seperti wortel atau kacang polong saat memasak.
• Jika ingin tekstur lebih kental, tambahkan lebih sedikit kaldu.

Madrouba sederhana ini adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat, cocok untuk menemani waktu makan keluarga. Selamat mencoba!