yanomami.net – Nasi bakar seafood adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati nasi bakar dengan sentuhan laut yang lezat. Perpaduan antara nasi gurih, udang, dan cumi yang dimasak dengan rempah-rempah segar, semuanya dibungkus dalam daun pisang dan dibakar hingga aromanya menggugah selera. Nasi bakar seafood ini bukan hanya memuaskan lidah tetapi juga menyegarkan dengan rasa laut yang segar dan bumbu yang meresap.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat nasi bakar seafood yang akan membuat Anda ketagihan!
Bahan-Bahan:
Untuk Isian Seafood:
- 200 gram udang (kupas dan bersihkan, potong-potong jika besar)
- 200 gram cumi (bersihkan dan potong cincin atau sesuai selera)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap ikan (untuk menambah rasa gurih)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
- 1 ruas kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
Untuk Nasi:
- 2 porsi nasi putih (gunakan nasi yang sudah agak dingin agar lebih mudah dibentuk)
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 lembar daun jeruk purut (untuk aroma segar)
Pelengkap:
- Daun pisang (untuk membungkus nasi)
- Tusuk gigi atau penjepit (untuk menyematkan daun pisang)
- Sambal terasi atau sambal kecap (untuk tambahan rasa pedas, opsional)
- Bawang goreng (untuk taburan, opsional)
Cara Membuat Nasi Bakar Seafood:
1. Siapkan Isian Seafood:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, dan garam menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan udang dan cumi yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga seafood berubah warna dan setengah matang.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan seafood matang sempurna, sekitar 5-7 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan Nasi:
- Setelah seafood matang, ambil nasi yang sudah agak dingin, tambahkan mentega, kecap manis, kaldu ayam bubuk (jika menggunakan), dan daun jeruk purut yang telah dimemarkan.
- Aduk rata hingga nasi tercampur dengan bumbu. Masukkan serai yang sudah dimemarkan untuk memberikan aroma yang lebih segar.
- Setelah nasi tercampur rata, tambahkan seafood yang sudah dimasak sebelumnya dan aduk rata.
3. Membungkus Nasi Bakar:
- Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipanggang sebentar di atas api kecil (agar daun pisang lebih fleksibel).
- Letakkan nasi secukupnya di tengah daun pisang, kemudian beri isian seafood di atasnya.
- Tambahkan sedikit nasi lagi di atas seafood untuk menutupi isian.
- Bungkus nasi dengan rapat dan sematkan dengan tusuk gigi atau penjepit agar tidak terbuka saat dibakar.
- Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
4. Bakar Nasi:
- Panaskan pemanggang atau grill pan. Setelah cukup panas, letakkan nasi yang dibungkus daun pisang di atas pemanggang.
- Bakar nasi selama sekitar 15-20 menit sambil sesekali membaliknya agar bakarannya merata dan daun pisang sedikit terbakar, menghasilkan aroma harum yang khas.
5. Penyajian:
- Setelah nasi bakar seafood matang, angkat dan buka daun pisang dengan hati-hati.
- Sajikan nasi bakar seafood dengan taburan bawang goreng atau sambal terasi untuk tambahan rasa pedas dan gurih.
Tips Membuat Nasi Bakar Seafood yang Sempurna:
- Gunakan Nasi Dingin: Nasi yang agak dingin atau nasi sisa semalam akan lebih mudah dipadatkan dan tidak terlalu lengket saat dibakar.
- Tumis Bumbu dengan Matang: Pastikan bumbu yang Anda tumis benar-benar matang agar rasa dan aromanya lebih keluar dan meresap ke dalam seafood.
- Daun Pisang yang Segar: Gunakan daun pisang yang cukup lebar dan segar agar mudah untuk membungkus nasi. Jika daun pisang sulit didapat, Anda bisa menggunakan kertas minyak sebagai alternatif.
- Panggang Secara Merata: Jangan lupa untuk membalik nasi bakar agar kedua sisi daun pisang terbakar dengan merata, memberikan rasa dan aroma yang khas.
- Variasi Seafood: Selain udang dan cumi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti ikan tenggiri, kerang, atau salmon untuk variasi rasa.
Penyajian Nasi Bakar Seafood:
Untuk memberikan sentuhan lebih pada nasi bakar seafood, Anda bisa menyajikannya dengan:
- Sambal terasi atau sambal kecap untuk tambahan rasa pedas yang lebih kuat.
- Kerupuk atau emping sebagai pelengkap yang renyah.
- Sayuran segar seperti lalapan (mentimun, selada, atau tomat) untuk menambah kesegaran.
Dengan resep nasi bakar seafood ini, Anda bisa menikmati hidangan yang penuh dengan rasa laut yang segar, dibalut dengan bumbu rempah yang gurih dan harum. Udang, cumi, dan nasi yang dibakar sempurna dalam daun pisang membuat nasi bakar ini benar-benar menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati!