Colcannon dan Champ adalah dua hidangan kentang khas Irlandia yang terkenal dengan rasa gurih, lembut, dan penuh aroma. Colcannon biasanya dipadukan dengan daun kubis, sedangkan Champ menggunakan daun bawang. Keduanya sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping atau hidangan utama yang menghangatkan. Berikut adalah resep mudah untuk membuat kedua hidangan lezat ini di rumah!
Colcannon: Kentang Tumbuk dengan Daun Kubis
Bahan-Bahan:
- 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
- 100 gram mentega
- 200 ml susu
- 1/2 cangkir daun kubis, cincang halus
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus Kentang: Rebus kentang dalam air yang diberi sedikit garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan dan kembalikan ke dalam panci.
- Masak Daun Kubis: Sementara itu, rebus daun kubis dalam air mendidih selama 3-5 menit, kemudian tiriskan dan cincang halus.
- Tumbuk Kentang: Tumbuk kentang hingga halus, lalu tuangkan mentega dan susu yang sudah dipanaskan ke dalam kentang tumbuk. Aduk rata.
- Tambahkan Daun Kubis: Masukkan daun kubis dan daun bawang cincang, beri garam dan merica sesuai selera. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Sajikan: Colcannon siap disajikan dalam mangkuk, beri sedikit mentega di atasnya untuk rasa ekstra.
Champ: Kentang Tumbuk dengan Daun Bawang
Bahan-Bahan:
- 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
- 100 gram mentega
- 200 ml susu
- 4 batang daun bawang, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus Kentang: Rebus kentang dalam air garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci.
- Tumbuk Kentang: Tumbuk kentang hingga halus. Panaskan mentega dalam panci kecil dan tumis daun bawang hingga harum.
- Campurkan Bahan: Tambahkan susu dan mentega cair ke dalam kentang tumbuk, aduk rata hingga tekstur menjadi lembut dan creamy. Beri garam dan merica secukupnya.
- Sajikan: Sajikan Champ dalam mangkuk dan beri taburan daun bawang sebagai topping untuk rasa yang segar.
Perbedaan Colcannon dan Champ:
- Colcannon menggunakan daun kubis yang memberikan rasa lebih kaya dan tekstur lebih berwarna.
- Champ hanya menggunakan daun bawang, dengan rasa yang lebih ringan dan harum.
Tips:
- Anda dapat menambahkan sedikit keju cheddar parut di atas Colcannon atau Champ untuk rasa ekstra gurih.
- Untuk versi yang lebih mewah, tambahkan bacon renyah yang dihancurkan di atas hidangan ini.
Dengan resep Colcannon and Champ ini, Anda bisa menikmati hidangan kentang yang lembut, gurih, dan kaya rasa khas Irlandia di rumah. Cocok untuk sarapan, makan malam, atau sebagai lauk pendamping yang menghangatkan. Selamat mencoba!