Nikmati Kelezatan Shish Taouk: Ayam Panggang dengan Bumbu Marinasi yang Menggoda

Shish Taouk adalah salah satu hidangan ayam panggang khas Lebanon yang terkenal dengan bumbu marinasi kaya rasa. Dengan campuran yogurt, bawang putih, rempah-rempah seperti paprika, jintan, dan air perasan lemon, ayam dalam hidangan ini akan terasa sangat empuk dan penuh rasa. Proses pemanggangan menambah cita rasa khas yang gurih, sementara bumbu marinasi memberikan aroma yang menggoda.

Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan roti pita, nasi pilaf, atau sayuran segar. Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membawa cita rasa Timur Tengah yang autentik ke dalam dapur Anda. Berikut resep Shish Taouk yang lezat dan mudah diikuti!

Bahan-Bahan:

Untuk Marinasi Ayam:

• 500 gram dada ayam fillet, potong dadu
• 3 sendok makan yogurt plain (tanpa rasa)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan air perasan lemon
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh oregano kering
• ½ sendok teh kayu manis bubuk
• ½ sendok teh garam (sesuai selera)
• ½ sendok teh merica hitam
• 1 sendok makan saus tomat (opsional)

Untuk Saus Pendamping:

• 2 sendok makan yogurt plain
• 1 sendok makan mayones
• 1 sendok teh air perasan lemon
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Shish Taouk:

1. Marinasi Ayam:

1. Campurkan Marinade: Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, minyak zaitun, air perasan lemon, bawang putih cincang, paprika, jintan, oregano, kayu manis, garam, merica, dan saus tomat (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam campuran marinade. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
3. Diamkan dalam Kulkas: Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup dan simpan dalam kulkas selama minimal 1 jam. Untuk hasil yang lebih maksimal, diamkan ayam semalaman agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

2. Memanggang Ayam:

1. Panaskan Pemanggang atau Grill Pan: Setelah ayam dimarinasi, panaskan pemanggang atau grill pan di atas api sedang. Jika menggunakan pemanggang arang, pastikan bara api merata dan siap untuk memanggang.
2. Tusukkan Ayam ke Tusuk Sate: Ambil potongan ayam yang telah dimarinasi, lalu tusukkan pada tusuk sate atau Anda bisa memanggangnya langsung di atas pemanggang.
3. Panggang Ayam: Panggang ayam selama 5-7 menit per sisi atau hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan ayam matang merata dan tidak gosong di luar.

3. Membuat Saus Pendamping:

1. Campurkan Saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan yogurt, mayones, air perasan lemon, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
2. Cicipi dan Sesuaikan Rasa: Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu aduk kembali hingga rasa pas.

4. Penyajian:

1. Angkat Ayam: Setelah ayam matang, angkat tusuk sate dari pemanggang dan biarkan beberapa menit agar jusnya tetap terjaga.
2. Sajikan: Sajikan Shish Taouk dengan roti pita, nasi pilaf, atau sayuran segar seperti tomat, timun, dan selada. Siram dengan saus yogurt yang telah disiapkan untuk memberikan rasa segar dan creamy.

Tips:

• Marinasi Ayam Lebih Lama: Semakin lama ayam dimarinasi, semakin mendalam rasa bumbu yang meresap ke dalam daging, sehingga ayam lebih empuk dan kaya rasa. Sebaiknya marinasi selama 1 jam, atau lebih baik lagi jika semalaman.
• Panggang dengan Api Sedang: Pastikan api pemanggang tidak terlalu besar untuk memastikan ayam matang merata dan tetap juicy di dalamnya.
• Eksperimen dengan Rempah: Anda bisa menambahkan rempah-rempah lainnya sesuai selera, seperti ketumbar, lada hitam, atau cabai untuk rasa pedas.

Variasi Shish Taouk:

• Shish Taouk dengan Sayuran: Anda bisa menambahkan potongan paprika, zucchini, atau bawang bombay pada tusuk sate bersama ayam untuk variasi sayuran yang sehat dan enak.
• Shish Taouk dalam Roti Pita: Bungkus ayam panggang ini dengan roti pita bersama dengan sayuran segar dan saus yogurt untuk hidangan yang praktis dan mudah dinikmati.
• Shish Taouk dengan Nasi Pilaf: Nikmati ayam panggang ini dengan nasi pilaf untuk hidangan yang lebih lengkap dan memuaskan.

Dengan rasa bumbu yang kaya dan ayam yang empuk, Shish Taouk ini adalah pilihan sempurna untuk makan malam keluarga atau acara bersama teman. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!