Nikmati Pai Gembala: Resep Klasik Inggris yang Mudah Dibuat dan Penuh Rasa

Pai Gembala atau Shepherd’s Pie adalah salah satu hidangan khas Inggris yang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Dengan kombinasi daging yang lezat, sayuran segar, dan lapisan kentang tumbuk yang lembut di atasnya, pai ini menjadi hidangan yang memanjakan lidah dan cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan. Meskipun asal usulnya berasal dari Inggris, pai gembala juga sangat populer di berbagai negara. Berikut adalah resep klasik Shepherd’s Pie yang mudah dibuat dan tentunya penuh rasa.

Bahan-bahan:

Untuk membuat Pai Gembala, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bahan untuk isian daging:

• 500 gram daging giling sapi (untuk Shepherd’s Pie asli, gunakan daging domba giling)
• 1 bawang bombay besar, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 wortel, kupas dan potong dadu kecil
• 1 batang seledri, cincang halus
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1 cangkir kaldu sapi atau kaldu ayam
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh saus Worcestershire
• 1 sendok teh thyme kering
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega untuk menumis

Bahan untuk kentang tumbuk:

• 800 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 50 gram mentega
• 1/4 cangkir susu
• Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah Membuat Pai Gembala:

1. Memasak Kentang Tumbuk:

1. Rebus kentang dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit.
2. Setelah matang, tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci. Tambahkan mentega dan susu, lalu tumbuk hingga halus. Sesuaikan rasa dengan garam dan merica.

2. Menyiapkan Isian Daging:

1. Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan, sekitar 3-4 menit.
2. Tambahkan daging giling dan masak hingga berubah warna. Jika menggunakan daging sapi, pastikan dagingnya benar-benar matang dan tidak ada lagi bagian merah muda.
3. Masukkan wortel dan seledri cincang, masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai melunak.
4. Tambahkan pasta tomat, saus Worcestershire, thyme, kacang polong, dan kaldu sapi. Aduk rata dan biarkan campuran ini mendidih perlahan selama 10-15 menit hingga semua bahan menyatu dan saus sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

3. Merakit Pai Gembala:

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F).
2. Pindahkan campuran daging yang sudah dimasak ke dalam loyang atau wadah panggang.
3. Ratakan kentang tumbuk di atas daging hingga menutupi seluruh permukaan. Anda bisa menggunakan sendok untuk membuat tekstur yang sedikit bergelombang pada bagian atasnya, sehingga saat dipanggang, kentang akan memiliki bagian yang lebih renyah.
4. Panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga bagian atas kentang berwarna keemasan dan sedikit renyah.

4. Penyajian:

Setelah dipanggang, biarkan pai gembala dingin selama beberapa menit sebelum dipotong dan disajikan. Pai Gembala ini cocok disajikan dengan salad segar atau sayuran tambahan seperti kacang hijau atau jagung manis.

Tips:

• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur atau zucchini pada isian daging.
• Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit keju parut pada lapisan kentang tumbuk sebelum dipanggang.
• Pai Gembala ini juga bisa disimpan dalam kulkas untuk makan malam berikutnya atau bahkan dibekukan untuk dinikmati di lain waktu.

Kesimpulan:

Pai Gembala adalah hidangan yang memadukan rasa gurih dari daging, kelembutan kentang tumbuk, dan kelezatan saus kaldu. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang cukup sederhana, Anda bisa membuat hidangan klasik Inggris ini di rumah. Cocok untuk makan malam keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman. Nikmati Pai Gembala yang penuh rasa ini sebagai pilihan hidangan yang menghangatkan dan memuaskan selera!