Pineapple Bread adalah roti manis yang terbuat dari adonan lembut dengan isian nanas yang memberikan rasa segar dan sedikit asam yang seimbang dengan manisnya. Roti ini cocok untuk camilan sore, sarapan, atau bahkan hidangan penutup. Dengan resep yang mudah, Anda bisa membuat Pineapple Bread di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman. Berikut adalah cara membuat Pineapple Bread yang sederhana namun penuh rasa.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Roti:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 10 gr ragi instan
- 120 ml susu cair hangat
- 1 butir telur
- 40 gr mentega, lelehkan
- 1/2 sdt vanili (opsional)
Untuk Isian Nanas:
- 200 gr nanas parut (dapat menggunakan nanas segar atau nanas kalengan)
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm air lemon (opsional, untuk rasa segar)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Isian Nanas:
- Masukkan nanas parut dan gula pasir ke dalam panci kecil.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga nanas mengeluarkan air dan gula larut. Masak hingga isian nanas mengental, sekitar 5-10 menit.
- Jika menggunakan, tambahkan air lemon untuk memberikan rasa segar pada isian. Aduk rata dan masak sedikit lagi. Angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Adonan Roti:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan ragi instan dan aduk hingga tercampur merata.
- Tuangkan susu cair hangat sedikit-sedikit, aduk hingga mulai membentuk adonan.
- Masukkan telur dan mentega leleh, lalu uleni adonan hingga kalis dan elastis, sekitar 10 menit.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk Roti:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan ukuran roti yang diinginkan.
- Pipihkan setiap bagian adonan, beri 1-2 sendok makan isian nanas di tengahnya, lalu rapatkan dan bulatkan.
- Letakkan bola adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
4. Proses Pemanggangan:
- Diamkan roti selama 30 menit agar adonan mengembang lagi.
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Panggang roti selama 15-20 menit atau hingga permukaan roti berwarna keemasan dan kulitnya terasa renyah.
- Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Nikmati Pineapple Bread:
Pineapple Bread yang lembut dan penuh rasa ini siap dinikmati! Dengan isian nanas yang manis dan segar, roti ini cocok untuk dimakan saat santai bersama teh atau kopi. Aroma roti yang baru dipanggang akan membuat Anda tidak sabar untuk mencicipinya.
Selamat mencoba Pineapple Bread yang lezat dan mudah ini!