Raclette adalah hidangan keju leleh khas Swiss yang sempurna untuk berbagi bersama keluarga dan teman-teman. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara penyajian yang interaktif, raclette menjadi hidangan yang menyenangkan dan cocok untuk perayaan atau makan malam santai. Berikut adalah resep raclette yang mudah dan penuh cita rasa untuk Anda coba.
Bahan-bahan:
- 500 gram keju Raclette (keju yang lembut dan mudah meleleh)
- 6-8 buah kentang kecil, rebus utuh dengan kulitnya
- 150 gram daging salami atau prosciutto, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
- 1 buah zucchini, iris tipis
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- Roti baguette atau roti lainnya, potong-potong
- Acar mentimun atau bawang merah sebagai pelengkap
Cara Membuat Raclette:
- Siapkan Keju Raclette: Potong keju Raclette menjadi irisan tebal. Jika Anda menggunakan alat pemanggang raclette, tempatkan irisan keju pada wajan kecil dan panggang hingga meleleh. Jika tidak ada alat pemanggang, Anda bisa melelehkan keju menggunakan panci kecil dengan api sangat rendah.
- Rebus Kentang: Cuci kentang hingga bersih, lalu rebus dalam air garam hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan potong-potong kentang sesuai selera. Kentang akan menjadi dasar yang sempurna untuk raclette Anda.
- Panggang Sayuran: Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan, lalu tumis paprika, zucchini, dan jamur dengan sedikit garam dan lada hitam hingga matang. Sayuran yang dimasak akan menambah rasa segar pada hidangan ini.
- Siapkan Daging: Iris tipis daging seperti salami atau prosciutto. Anda bisa menyajikannya langsung atau memanaskannya sedikit di atas panggangan.
- Menyajikan Raclette: Tempatkan potongan kentang rebus di piring, lalu tuangkan keju Raclette yang telah meleleh di atas kentang. Tambahkan sayuran panggang, daging, dan acar mentimun sebagai pelengkap. Sajikan juga dengan roti baguette yang bisa dicelupkan ke dalam keju leleh.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera seperti telur rebus, brokoli, atau sayuran lain untuk variasi.
- Untuk rasa yang lebih kaya, coba tambahkan sedikit saus mustard atau saus tomat untuk dipadukan dengan keju.
Dengan raclette, Anda tidak hanya menikmati hidangan yang lezat, tetapi juga menciptakan momen kebersamaan yang menyenangkan. Keju leleh yang creamy dipadukan dengan kentang empuk, sayuran segar, dan daging yang gurih menjadikan hidangan ini sempurna untuk setiap perayaan atau makan malam spesial. Selamat menikmati!