Roast Goose atau bebek panggang adalah hidangan yang sempurna untuk acara spesial seperti Natal, Tahun Baru, atau makan malam bersama keluarga. Daging bebek yang empuk, dengan kulit yang renyah dan aroma rempah yang menggoda, akan membuat siapa pun terkesima. Berikut adalah resep Roast Goose yang mudah diikuti dan cocok untuk perayaan Anda!
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek (sekitar 2-2,5 kg), bersihkan dan siapkan
- 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega cair
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh rosemary kering
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh paprika bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 2 buah apel, potong menjadi 8 bagian
- 1 buah lemon, potong menjadi 4 bagian
- 1 bawang bombay besar, potong kasar
- 1 cangkir kaldu ayam atau air
Cara Membuat:
- Persiapkan Bebek
Cuci bebek dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur. Pastikan kulit bebek benar-benar kering, karena ini akan membantu kulitnya menjadi renyah saat dipanggang. - Lumuri Bebek dengan Bumbu
Oleskan minyak zaitun atau mentega cair ke seluruh tubuh bebek, termasuk bagian dalam rongga bebek.
Taburi dengan garam, merica, rosemary, thyme, dan paprika bubuk. Pastikan semua permukaan bebek terbalut dengan bumbu secara merata. - Isi Bebek dengan Apel dan Lemon
Masukkan potongan apel, lemon, dan bawang bombay ke dalam rongga bebek. Potongan apel memberikan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan daging bebek yang gurih, sementara lemon menambahkan kesegaran. - Panaskan Oven
Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F). Tempatkan rak oven di posisi tengah agar pemanggangan bebek merata. - Panggang Bebek
Letakkan bebek di atas rak pemanggang dengan posisi dada menghadap ke atas. Panggang bebek selama 1,5 hingga 2 jam, tergantung pada ukuran bebek.
Setiap 30 menit, siram bebek dengan kaldu ayam (atau air) yang telah dipanaskan. Ini membantu menjaga kelembutan daging dan kulit tetap renyah. - Periksa Kematangan Bebek
Setelah 1,5 hingga 2 jam, periksa kematangan bebek dengan menusukkan tusuk sate atau pisau pada bagian paha. Jika cairan yang keluar bening, berarti bebek sudah matang. Jika cairan masih berwarna merah, panggang kembali selama 15-30 menit. - Istirahatkan Bebek
Setelah bebek matang, keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum dipotong. Proses ini akan membuat daging lebih juicy dan tetap lezat saat disajikan. - Penyajian
Potong bebek sesuai selera dan sajikan dengan potongan apel dan lemon dari dalam rongga bebek. Bebek panggang ini cocok disantap dengan sayuran panggang, kentang tumbuk, atau nasi. Untuk sentuhan ekstra, tambahkan saus cranberry atau saus pilihan Anda.
Tips:
- Kulit Bebek Renyah: Pastikan kulit bebek benar-benar kering sebelum dipanggang. Anda juga bisa mengoleskan sedikit mentega cair pada kulit bebek agar semakin renyah.
- Penyiraman dengan Kaldu: Menyiram bebek dengan kaldu ayam atau air setiap 30 menit membantu menjaga kelembutan daging dan mencegah bebek menjadi terlalu kering.
- Rempah Tambahan: Anda bisa menambahkan rempah lain, seperti cengkeh atau kayu manis, untuk memberi rasa yang lebih kaya pada bebek.
Kesimpulan:
Nikmati hidangan spesial dengan Roast Goose yang penuh rasa ini. Dengan kulit yang renyah dan daging yang lembut serta bumbu yang kaya, bebek panggang ini pasti akan menjadi pusat perhatian di meja makan Anda. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau makan malam keluarga yang istimewa. Selamat mencoba!