Roast Meats adalah hidangan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan kesan mewah di meja makan. Dengan bumbu yang pas dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan roast meats yang lembut, beraroma harum, dan tentunya lezat. Berikut adalah resep mudah untuk membuat roast meats yang dapat dinikmati bersama keluarga atau tamu spesial.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi (sirloin, rib-eye, atau bagian lain sesuai selera)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh rosemary kering atau segar
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 cangkir kaldu sapi atau air
- 2 sendok makan mentega (opsional, untuk hasil lebih kaya rasa)
Cara Membuat:
- Persiapkan Daging:
- Keluarkan daging dari kulkas dan diamkan selama 20-30 menit agar mencapai suhu ruangan. Ini akan membantu proses pemasakan yang lebih merata.
- Bumbui Daging:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih, rosemary, thyme, garam, lada hitam, dan saus Worcestershire.
- Lumuri daging dengan campuran bumbu ini secara merata. Pastikan seluruh permukaan daging tertutup bumbu agar rasa lebih meresap.
- Panaskan Oven:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C (350°F).
- Panggang Daging:
- Letakkan daging yang sudah dibumbui dalam loyang pemanggang.
- Tambahkan kaldu sapi atau air ke dalam loyang untuk menjaga kelembutan daging.
- Panggang daging selama 45-60 menit tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Gunakan termometer daging untuk mengukur suhu internal:
- Rare: 50-52°C
- Medium-rare: 55-57°C
- Medium: 60-63°C
- Well-done: 70°C atau lebih.
- Istirahatkan Daging:
- Setelah daging matang, keluarkan dari oven dan biarkan selama 10-15 menit sebelum dipotong. Ini akan membuat jus dalam daging meresap kembali dan hasilnya lebih lembut.
- Sajikan:
- Potong daging melawan serat agar lebih empuk dan sajikan dengan sayuran panggang, kentang, atau saus favorit Anda.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, atau kentang di sekitar daging dalam loyang saat dipanggang.
- Anda bisa menambahkan mentega di atas daging setelah matang untuk memberi kilau dan rasa lebih gurih.
- Sesuaikan bumbu dengan selera, bisa tambahkan herba seperti oregano atau paprika untuk variasi rasa.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat roast meats yang lembut dan penuh rasa, cocok untuk acara makan malam spesial atau perayaan bersama orang terdekat. Selamat mencoba dan nikmati hidangan lezat ini!