Steak and Kidney Pie adalah hidangan klasik Inggris yang terkenal dengan kombinasi daging sapi empuk dan ginjal, yang dimasak dalam saus gurih dan dibalut dengan kulit pie yang renyah. Ini adalah hidangan yang cocok untuk makan malam keluarga atau acara khusus. Berikut adalah resep untuk membuat steak and kidney pie yang lezat!
Bahan-bahan:
Untuk Isian:
- 300g daging sapi (potong dadu kecil)
- 200g ginjal sapi (potong dadu kecil)
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm tepung terigu
- 300ml kaldu sapi
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm kecap
- 1 sdt thyme kering
- Garam dan lada hitam secukupnya
Untuk Kulit Pie:
- 500g tepung terigu
- 250g mentega dingin (potong dadu)
- 1/4 sdt garam
- 100ml air es (sesuaikan jika perlu)
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Pie:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan mentega dingin, lalu potong-potong hingga berbentuk remahan kasar.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit, aduk hingga adonan bisa dipulung. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Membuat Isian:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan ginjal, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata, dan tuang kaldu sapi sedikit-sedikit.
- Tambahkan saus Worcestershire, kecap, thyme, garam, dan lada. Aduk rata hingga mengental.
3. Merakit Pie:
- Panaskan oven pada suhu 200°C.
- Gilas adonan kulit pie, lalu letakkan di dasar loyang pie. Tambahkan isian daging.
- Tutup dengan sisa adonan kulit, rapikan tepinya dan buat lubang di atas pie untuk sirkulasi udara.
4. Memanggang:
- Panggang pie selama 30-40 menit hingga kulit berwarna keemasan dan renyah.
Nikmati:
Steak and Kidney Pie siap disajikan! Rasakan sensasi kelezatan daging empuk dan ginjal yang berpadu sempurna dengan kulit pie renyah yang menggoda selera. Selamat menikmati!