Bobotie adalah hidangan khas Afrika Selatan yang terkenal dengan rasa gurih dan sensasi rempah yang kaya. Daging cincang yang dipadukan dengan bumbu kari, rempah-rempah, serta telur dan susu, menciptakan tekstur lembut dan rasa yang menggugah selera. Bobotie sangat cocok dinikmati sebagai hidangan makan malam yang nikmat dan mengenyangkan. Berikut adalah resep bobotie gurih dengan daging cincang yang mudah dan lezat untuk Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan Bobotie Gurih dengan Daging Cincang:
- 500 gram daging sapi cincang (bisa juga menggunakan daging ayam atau kambing)
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah apel hijau, parut halus (untuk rasa manis alami)
- 1 sendok makan kari bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan cuka (cuka apel atau cuka putih)
- 50 gram kismis (opsional, untuk sentuhan manis)
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1-2 lembar daun salam
- 2 butir telur (satu untuk adonan, satu untuk topping)
- 150 ml susu penuh krim (untuk adonan dan topping)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Bobotie Gurih dengan Daging Cincang:
- Menyiapkan Daging: Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut. Masukkan apel parut dan masak selama 2-3 menit hingga sedikit melunak. Kemudian, tambahkan daging sapi cincang, masak hingga daging berubah warna dan matang merata. Aduk agar daging tidak menggumpal.
- Menambahkan Bumbu Rempah: Setelah daging matang, tambahkan kari bubuk, kunyit, ketumbar, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Masukkan saus tomat, cuka, saus Worcestershire, dan kismis (jika menggunakan). Masak selama 5-7 menit hingga bumbu meresap dan daging terasa empuk.
- Membuat Adonan Bobotie: Dalam mangkuk terpisah, kocok satu butir telur bersama susu hingga rata. Tuangkan campuran telur dan susu ini ke dalam adonan daging, aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik. Pastikan adonan memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu cair.
- Memanggang Bobotie: Siapkan loyang atau ramekin, olesi sedikit minyak. Tuang campuran daging dan telur ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Letakkan daun salam di atas adonan untuk menambah aroma yang khas.
- Panggang Bobotie: Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Panggang bobotie selama 30-40 menit hingga permukaannya berwarna keemasan dan telur mengeras. Jika ingin permukaan lebih kecoklatan, Anda bisa memanggang lebih lama sesuai dengan preferensi.
Penyajian:
Bobotie gurih dengan daging cincang ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi kunir yang aromatik. Anda juga bisa menambahkan acar mentimun atau sambal sebagai pelengkap yang menyegarkan. Hidangan ini kaya rasa dan cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial.
Tips:
- Jika Anda tidak suka kismis, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan aprikot kering.
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai atau menggunakan kari bubuk yang lebih pedas.
- Jika Anda ingin bobotie dengan rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit krim ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih lembut.
Bobotie gurih ini memberikan sensasi rasa yang unik, dengan keseimbangan antara rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari rempah-rempah. Semoga resep ini bisa membawa kehangatan dan kenikmatan ke meja makan Anda! Selamat mencoba!