yanomami.net – Loklak adalah hidangan khas Kamboja yang menggunakan potongan daging sapi yang dimasak dengan bumbu sederhana namun penuh rasa. Biasanya, loklak disajikan dengan nasi putih dan telur setengah matang yang memberikan keseimbangan rasa yang sempurna. Berikut adalah resep untuk membuat Loklak Daging Sapi dengan Saus Lada Hitam yang lezat:
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi (bagian has dalam atau sirloin), potong tipis melawan serat
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm lada hitam bubuk (bisa ditambah sesuai selera)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Air matang secukupnya
- 1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma khas)
- 2 buah tomat, potong-potong (opsional)
- 1 buah telur (untuk disajikan di atasnya, setengah matang atau sesuai selera)
Cara Membuat:
- Persiapkan daging sapi:
- Potong daging sapi menjadi irisan tipis melawan serat untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk. Taburi dengan sedikit garam dan lada hitam, lalu diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Tumis bumbu:
- Panaskan minyak sayur di wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masak daging sapi:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan, sekitar 3-5 menit. Aduk secara teratur agar daging matang merata.
- Tambahkan saus:
- Setelah daging matang, tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, lada hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk menciptakan sedikit kuah.
- Masak hingga bumbu meresap:
- Masak terus dengan api sedang hingga saus menyatu dan daging lebih empuk. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam, lada, atau gula sesuai selera.
- Penyelesaian:
- Jika suka, tambahkan potongan tomat dan minyak wijen untuk memberikan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih segar. Aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan:
- Sajikan loklak daging sapi dengan nasi putih hangat. Tambahkan telur setengah matang di atasnya untuk melengkapi hidangan (telur bisa digoreng terpisah dan diletakkan di atas sajian saat siap disajikan).
Tips:
- Untuk membuat rasa lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu sapi atau air jeruk nipis untuk kesegaran.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dan rasa lada hitam sesuai selera.
- Hidangan ini juga bisa disajikan dengan sayuran hijau seperti selada atau timun segar untuk keseimbangan.
Nikmati!
Loklak daging sapi dengan saus lada hitam ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang lezat. Hidangan ini cocok untuk makan malam bersama keluarga atau teman-teman!