Resep Okroshka Ala Rusia dengan Kentang, Timun, dan Daging
Okroshka adalah sup dingin yang khas dari Rusia, sangat populer di musim panas. Dengan bahan-bahan segar seperti kentang, timun, telur, dan daging yang disiram dengan krim asam atau kefir, Okroshka menawarkan sensasi kesegaran yang luar biasa. Berikut adalah resep Okroshka ala Rusia yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana: kentang, timun, dan daging.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 2 buah kentang ukuran sedang, rebus dan potong dadu
- 2 butir telur rebus, potong dadu
- 200 gram daging ayam, sapi, atau sosis (rebus dan potong dadu)
- 1 buah timun segar, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 100 gram krim asam (atau kefir sebagai alternatif)
- 500 ml kaldu sayuran dingin atau air matang dingin
- 1 sendok teh mustard (opsional, untuk rasa pedas)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Daun dill segar untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Okroshka Ala Rusia:
- Persiapkan Bahan-Bahan:
- Rebus kentang dan telur hingga matang. Setelah itu, biarkan dingin dan potong-potong kecil.
- Rebus daging (ayam atau sapi) hingga matang dan empuk. Potong kecil-kecil sesuai selera Anda. Anda juga bisa menggunakan sosis jika lebih praktis.
- Cuci dan potong timun segar, daun bawang, dan bahan lainnya sesuai ukuran yang diinginkan.
- Campurkan Bahan-Bahan:
- Dalam mangkuk besar, gabungkan kentang rebus, telur rebus, daging yang sudah dipotong, timun, dan daun bawang. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Siapkan Kuah Okroshka:
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim asam (atau kefir) dengan kaldu sayuran dingin atau air matang. Aduk rata hingga teksturnya sedikit kental dan merata.
- Jika Anda ingin rasa pedas, tambahkan mustard ke dalam kuah untuk memberi sensasi pedas yang lembut.
- Beri garam dan lada hitam secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
- Gabungkan Kuah dengan Bahan-Bahan:
- Tuangkan kuah yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi campuran bahan-bahan seperti kentang, telur, timun, dan daging. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kuah meresap dengan baik.
- Penyajian:
- Okroshka biasanya disajikan dingin, jadi pastikan semua bahan dan kuah sudah dalam keadaan dingin sebelum disajikan.
- Sajikan dalam mangkuk atau gelas tinggi, dan taburkan daun dill segar di atasnya sebagai hiasan dan penambah aroma.
- Anda juga bisa menambah irisan telur rebus atau potongan timun di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik.
Tips:
- Jika Anda ingin Okroshka lebih segar, gunakan kefir sebagai pengganti krim asam. Kefir memberi rasa yang sedikit lebih asam dan ringan.
- Anda bisa mengganti daging dengan bahan vegetarian seperti keju feta atau kacang-kacangan untuk versi vegetarian.
- Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa dengan menambah garam, lada, atau mustard sesuai selera.
Nikmati Okroshka!
Okroshka ala Rusia dengan kentang, timun, dan daging ini adalah pilihan sempurna untuk hidangan musim panas. Rasanya yang segar, ringan, dan penuh tekstur membuatnya menjadi hidangan yang menyegarkan sekaligus mengenyangkan. Sajikan Okroshka untuk keluarga atau teman-teman Anda, dan nikmati hidangan khas Rusia yang lezat ini!