Puding cokelat dengan saus vla vanila adalah kombinasi klasik yang selalu disukai banyak orang. Puding yang lembut dengan rasa cokelat yang kaya, disertai dengan saus vla vanila yang lembut dan aromatik, menciptakan harmoni yang sempurna di lidah. Berikut ini adalah resep untuk membuat puding cokelat dengan saus vla vanila yang bisa Anda buat di rumah sebagai penutup atau untuk acara khusus.
Bahan-Bahan Puding Cokelat:
- 1/2 cangkir (100g) gula pasir
- 1/4 cangkir (30g) kakao bubuk tanpa gula
- 1/4 cangkir (30g) tepung maizena (cornstarch)
- 1/4 sendok teh garam
- 3 cangkir (720ml) susu segar
- 2 butir telur besar
- 1 cangkir (175g) chocolate chips atau cokelat potong
- 2 sendok teh ekstrak vanila murni
Bahan-Bahan Saus Vla Vanila:
- 1 cangkir (240ml) susu segar
- 1/2 cangkir (120ml) krim kental
- 1/4 cangkir (50g) gula pasir
- 3 kuning telur
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok teh ekstrak vanila murni atau biji vanila dari 1 batang
Instruksi Pembuatan Puding Cokelat:
1. Mempersiapkan Bahan-Bahan:
- Dalam panci sedang, campurkan gula, kakao bubuk, tepung maizena, dan garam.
- Secara bertahap tambahkan susu sambil terus diaduk untuk menghindari terbentuknya gumpalan.
2. Memasak di Atas Api:
- Masak di atas api sedang, aduk terus hingga campuran mulai mengental dan mendidih.
- Kecilkan api dan masak selama 2 menit lagi dengan adukan konstan.
3. Menggabungkan dengan Telur:
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Kemudian, ambil sebagian campuran cokelat panas dan tuangkan perlahan ke dalam telur sambil terus dikocok untuk menyetarakan suhu (tempering).
- Kembalikan campuran telur dan cokelat ke dalam panci.
4. Menyelesaikan Puding:
- Masak campuran di atas api sedang, aduk hingga tebal sekali lagi, sekitar 2-3 menit.
- Matikan api, tambahkan chocolate chips dan vanila, aduk hingga cokelat meleleh dan tercampur rata.
5. Mendinginkan Puding:
- Tuangkan puding ke dalam mangkuk atau cetakan puding. Tutup permukaan puding dengan plastik cling wrap untuk mencegah pembentukan kulit di atasnya.
- Dinginkan di dalam kulkas selama beberapa jam hingga set.
Instruksi Pembuatan Saus Vla Vanila:
1. Mempersiapkan Saus:
- Dalam panci kecil, panaskan susu dan krim hingga hampir mendidih.
2. Campuran Kuning Telur:
- Sementara itu, kocok kuning telur, gula, dan tepung maizena dalam mangkuk hingga tercampur rata.
3. Menyetarakan Suhu dan Memasak:
- Tuang campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur secara bertahap sambil terus dikocok.
- Kembalikan seluruh campuran ke dalam panci dan masak di atas api rendah, aduk terus hingga saus mengental dan bisa melapisi bagian belakang sendok.
4. Menambahkan Vanila:
- Angkat dari api, tambahkan ekstrak vanila atau biji vanila, aduk rata.
5. Penyelesaian dan Penyajian:
- Saring saus melalui saringan halus ke dalam mangkuk untuk menghilangkan gumpalan.
- Tutup permukaan saus vla dengan plastik cling wrap dan dinginkan hingga saat penyajian.
Penyajian:
- Keluarkan puding cokelat dari kulkas dan lepaskan plastik cling wrapnya.
- Sajikan puding cokelat dengan saus vla vanila yang telah didinginkan di atasnya atau di sampingnya.
Tips Tambahan:
- Pastikan untuk terus mengaduk saat memasak puding dan saus vla untuk mencegah terbentuknya gumpalan dan agar tidak hangus.
- Untuk puding cokelat, menggunakan cokelat berkualitas tinggi akan memberikan hasil yang lebih lezat.
- Saus vla vanila bisa disesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera Anda.
Resep ini akan menghasilkan puding cokelat yang lembut dengan lapisan saus vla vanila yang kaya rasa. Sempurna untuk dijadikan penutup yang mengesankan bagi tamu atau sebagai pengobat rasa manis bagi keluarga Anda. Selamat mencoba dan menikmati!