Rösti adalah hidangan kentang yang sangat populer di Swiss. Dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, Rösti menjadi camilan atau lauk yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Anda bisa menambahkan topping sesuai selera untuk membuatnya lebih nikmat. Berikut resep Rösti Swiss yang mudah dan gurih, cocok untuk Anda coba!
Bahan-Bahan:
- 4-5 kentang besar (jenis russet atau kentang lainnya yang keras)
- 2-3 sendok makan mentega atau minyak untuk menggoreng
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 bawang bombay (opsional, iris tipis)
- 1/2 cangkir keju parut (seperti keju cheddar atau emmental)
- Daun bawang atau peterseli cincang untuk topping (opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Kentang:
- Cuci dan kupas kentang. Rebus kentang dalam air mendidih selama 10-12 menit hingga setengah matang (kentang masih agak keras).
- Setelah itu, tiriskan kentang dan biarkan agak dingin. Setelah dingin, parut kentang menggunakan parutan kasar.
2. Siapkan Wajan:
- Panaskan mentega atau minyak di wajan anti lengket dengan api sedang.
- Jika Anda suka, tumis bawang bombay dengan sedikit mentega hingga harum dan lembut. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat Rösti:
- Masukkan kentang parut ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan ratakan sehingga membentuk lapisan padat dan rata.
- Taburkan garam dan merica secukupnya. Jika Anda menggunakan bawang bombay, taburkan di atas kentang parut.
- Masak selama 5-7 menit hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan renyah.
4. Tambahkan Keju:
- Setelah sisi pertama kecoklatan, taburkan keju parut di atas kentang yang ada di wajan. Kemudian balikkan Rösti dengan hati-hati menggunakan spatula atau piring datar.
- Masak sisi lainnya selama 5-7 menit hingga berwarna keemasan dan renyah, serta keju meleleh sempurna.
5. Sajikan:
- Setelah kedua sisi matang dan berwarna kecoklatan, angkat Rösti dan tiriskan sedikit minyak berlebih.
- Sajikan Rösti panas dengan taburan daun bawang atau peterseli cincang di atasnya untuk menambah kesegaran.
Tips:
- Kentang: Pilih kentang jenis russet karena teksturnya yang lebih cocok untuk membuat Rösti yang renyah.
- Variasi: Anda bisa menambahkan daging asap, ham, atau sayuran lainnya seperti wortel atau zucchini untuk variasi rasa.
- Topping: Selain daun bawang, Anda juga bisa menambahkan saus sambal atau saus tomat untuk rasa ekstra.
Dengan resep Rösti Swiss ini, Anda dapat menikmati hidangan kentang gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam. Topping keju dan bumbu lainnya akan membuatnya semakin menggugah selera!